Bolo de Coco com Vinho Verde para o lanche

A receita de hoje é um bolo com uma casquinha crocante e o interior húmido e muito fofo. Delicioso!

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Ingredientes:

1 e 1/2 chávena (chá) de farinha de trigo para bolos, com fermento
1 chávena (chá) de açúcar branco
1 chávena (chá) de coco ralado seco
3 gemas
3 claras em castelo/neve
150ml de natas/creme de leite
1/3 de chávena (chá) de vinho verde

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Preparação:

  1. Na batedeira, em velocidade média, junte as gemas e o açúcar e bata até incorporar bem.
  2. Junte as natas/creme de leite aos poucos, sem parar de bater.
  3. Continue a bater e vá juntando a farinha aos poucos.
  4. Diminua a velocidade da batedeira e junte o vinho verde. Misture bem. Desligue a batedeira. 
  5. Junte o coco ralado e misture com uma espátula.
  6. Junte as claras em castelo/neve, misturando com uma espátula de baixo para cima, até incorporar bem.
  7. Coloque em forma de 20cm, untada e enfarinhada.
  8. Leve ao forno pré-aquecido a 180º, por 30/40 minutos, ou até que enfiando um palito no centro este saia limpo.

Fonte:noemiamartim.blogspot.com

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