Carne de Porco à Alentejana para o almoço

Hoje trago uma receita adorada por muitos. Veja como fazer.

1,5kg de carne temperada para carne de porco à alentejana ou tempere com massa pimentão
1kg de amêijoas/vôngole bem lavadas(os)
6 dentes de alho, em lâminas
4 col. (sopa) de gordura de porco/banha
2 col. (sopa) de azeite
250ml de vinho branco
Coentro fresco picado
1kg de batatas cortadas em cubos
Óleo para fritar as batatas

1. Colocar a carne numa travessa, juntamente com o vinho. Reservar.
2. Numa panela grande, colocar o azeite e a gordura de porco para derreter.
3. Juntar a carne, sem o líquido que deve ser reservado, e o alho e deixar fritar.
4. Quando a carne ficar tenra, juntar o líquido reservado e as amêijoas/vôngole e esperar abrirem.
5. Enquanto isso, fritar os cubos de batata e reservar.
6. Quando as amêijoas/vôngole abrirem, juntar o coentro picado.
7. Sirva a carne com as batatas e acompanhe com cerveja.

Fonte:noemiamartim.blogspot.com