Bolo de Alfarroba muito saboroso

Desta vez a sugestão é este delicioso bolo. Aqui vai a receita.

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Ingredientes:

4 claras em castelo/neve
4 gemas
150g de manteiga em temperatura ambiente
2 chávenas (chá) de açúcar amarelo/mascavo, bem apertadinhas
1 e ½ chávena (chá) de iogurte grego
2 chávena (chá) de farinha para bolos com fermento
1/3 chávena (chá) de farinha de alfarroba
1 col. (sopa) de canela em pó
2 col. (sopa) de rum
2 col. (chá) de bicarbonato de sódio

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Preparação:

  1. Na batedeira, bata a manteiga até ficar cremosa.
  2. Junte as gemas e bata até ficar um creme claro.
  3. Junte o açúcar e bata bem.
  4. Sem parar de bater, junte metade da farinha de trigo e metade da farinha de alfarroba.
  5. Junte metade do iogurte e bata bem.
  6. Junte o restante da farinha de trigo e da farinha de alfarroba, a canela e o rum.
  7. Junte o restante do iogurte e bata bem até formar uma massa muito cremosa e uniforme.
  8. Desligue a batedeira e, com uma espátula, misture bem metade das claras em castelo/neve, delicadamente, de baixo para cima.
  9. Junte o restante das claras em neve e continue a misturar delicadamente.
  10. Junte o bicarbonato de sódio e misture bem até estar tudo muito bem integrado, uniformemente.
  11. Coloque numa forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180º por 45 minutos, aproximadamente.

Fonte:noemiamartim.blogspot.com

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