Tarte de amêndoa fofa que é uma delícia

A sugestão de hoje é uma tarte deliciosa e rápida de fazer.

Base:

60g de manteiga à temperatura ambiente
2 ovos
120g de açúcar
1 colher de chá de açúcar baunilhado
100g de farinha
1 colher de chá de fermento
80g de amêndoa moída sem pele
2 colheres sopa whisky

Cobertura:

150g de amêndoa laminada
75g de açúcar
6 colheres de sopa de leite
50g de manteiga
1 colher de sopa de whisky

1. Pré-aquecer o forno a 190º C.
2. Untar uma tarteira com fundo amovível, com manteiga.
3. Bater os ovos com a manteiga, o açúcar e o açúcar baunilhado até ficar uma massa homogénea.
4. Juntar a farinha, o fermento e a amêndoa à massa, bater até ficar bem incorporada.
5. Finalmente juntar o whisky e misturar bem.
6. Colocar a massa numa tarteira e levar ao forno até estar cozida (teste do palito no centro do bolo).
7. Retirar do forno e reservar.

Cobertura:

1. Num tachinho, juntar todos os ingredientes para o recheio.
2. Levar ao lume, até ficar caramelizado.
3. Em seguida, colocar o recheio por cima da base e levar ao forno até as amêndoas ficaram lourinhas.