Bolo de Ananás molhadinho e muito saboroso

Hoje trago como sugestão uma delicioso bolo de ananás. Aqui vai a receita.

PUBLICIDADE
Ingredientes:

270g de ananás fresco (sem casca e cortado em fatias de fininhas)
50g de manteiga
100g de açúcar amarelo

Bolo:

80g de manteiga
220g de açúcar
4 ovos médios
260g de farinha
1 colher de chá de fermento
250ml de buttermilk*
2 colheres de sopa de rum

PUBLICIDADE
Preparação:

  1. Pré-aquecer o forno a 180º.
  2. Forrar um tabuleiro de 27×17 cm, com papel vegetal untado com manteiga.
  3. Cortar a manteiga em bocadinhos pequeninos e dispor por cima do papel vegetal, polvilhar com o açúcar amarelo.
  4. Dispor as fatias do ananás sobre o açúcar.

Bolo:

  1. Peneirar a farinha com o fermento.
  2. Juntar o rum ao buttermilk.
  3. Com a batedeira, bater a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
  4. Juntar os ovos um a um, batendo muito bem entre as adições.
  5. Alternadamente juntar a mistura da farinha e o buttermilk à massa.
  6. Bater até ficar tudo bem misturado.
  7. Deitar a massa por cima das fatias de ananás e levar ao forno até ficar cozido (teste do palito no centro do bolo) Se necessário durante o tempo da cozedura tapar o bolo com uma folha de alumínio, para não queimar.
  8. Retirar do forno e deixar arrefecer por 5 minutos antes de desenformar (ainda deve estar quente quando o desenformar).
  9. Inverter o bolo para o prato de servir, com cuidado retirar o papel vegetal.
  10. Servir morno ou frio.

*Para fazer o buttermilk, utilizei 250ml de leite e 1+1/2 colher de sopa de sumo de limão. Misturar bem o leite com o sumo de limão, deixar repousar à temperatura ambiente por 15 minutos, até talhar.

PUBLICIDADE