Hoje trago como sugestão uma delicioso bolo de ananás. Aqui vai a receita.
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Ingredientes:
270g de ananás fresco (sem casca e cortado em fatias de fininhas)
50g de manteiga
100g de açúcar amarelo
Bolo:
80g de manteiga
220g de açúcar
4 ovos médios
260g de farinha
1 colher de chá de fermento
250ml de buttermilk*
2 colheres de sopa de rum
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Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 180º.
- Forrar um tabuleiro de 27×17 cm, com papel vegetal untado com manteiga.
- Cortar a manteiga em bocadinhos pequeninos e dispor por cima do papel vegetal, polvilhar com o açúcar amarelo.
- Dispor as fatias do ananás sobre o açúcar.
Bolo:
- Peneirar a farinha com o fermento.
- Juntar o rum ao buttermilk.
- Com a batedeira, bater a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
- Juntar os ovos um a um, batendo muito bem entre as adições.
- Alternadamente juntar a mistura da farinha e o buttermilk à massa.
- Bater até ficar tudo bem misturado.
- Deitar a massa por cima das fatias de ananás e levar ao forno até ficar cozido (teste do palito no centro do bolo) Se necessário durante o tempo da cozedura tapar o bolo com uma folha de alumínio, para não queimar.
- Retirar do forno e deixar arrefecer por 5 minutos antes de desenformar (ainda deve estar quente quando o desenformar).
- Inverter o bolo para o prato de servir, com cuidado retirar o papel vegetal.
- Servir morno ou frio.
*Para fazer o buttermilk, utilizei 250ml de leite e 1+1/2 colher de sopa de sumo de limão. Misturar bem o leite com o sumo de limão, deixar repousar à temperatura ambiente por 15 minutos, até talhar.
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