Mais uma deliciosa receita que trago como sugestão.
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Ingredientes:
Bolo:
3 ovos
240g de açúcar
200ml de leite
270g de farinha 1 colher de chá de fermento
1 colher de sopa de manteiga magra
Calda:
200ml de leite de coco
100 ml de leite
½ lata de leite condensado
Cobertura:
200g de coco seco ralado
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Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 190C.
- Untar com manteiga e polvilhar com farinha um tabuleiro de 30×22 cm.
- Peneirar a farinha e o fermento. Reservar.
- Com a batedeira, bater os ovos, o açúcar e a manteiga, durante 2 minutos na velocidade máxima.
- Alternadamente adicionar a farinha e o leite à massa, bater por mais 2 minutos.
- Deitar a massa na forma previamente preparada e levar ao forno até estar cozido (teste do palito no centro do bolo).
- Quando o bolo estiver cozido, desenformar o bolo e cortar em cubos com +/- 7 cm de lado. Deixar arrefecer.
- Numa tigela, juntar o leite de coco, o leite e o leite condensado, misturar bem.
- Mergulhar os cubos de bolo na calda preparada e em seguida passar pelo coco ralado, de modo a cobrir todos os lados generosamente.
- Levar ao frigorífico pelo menos 2 horas, antes de servir.
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