Hoje trago a receita de pastéis que são uma delícia.
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Ingredientes:
Recheio: (para cerca 13 unidades)
30g de manteiga
½ colher de chá de canela
1kg de maçãs vermelhas
90g de açúcar
50g de amêndoa laminada ou grosseiramente picada
120g de massa filo *
Manteiga derretida qb (+/- 30g)
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Preparação:
Recheio:
- Descascar as maçãs, retirar o caroço e corta-las aos cubinhos.
- Num tachinho colocar a manteiga e a canela e levar ao lume.
- Quando a manteiga ficar totalmente derretida, adicionar as maçãs e envolver bem.
- Posteriormente adicionar o açúcar e envolver novamente. Deixar as maçãs cozinhar até ficarem cozidas e todo o liquido ter evaporado.
- Retirar do lume, misturar as amêndoas e deixar arrefecer completamente.
Montagem:
- Pré-aquecer o forno 180ºC.
- Forrar um tabuleiro com papel vegetal e pincela-lo com um pouco de manteiga.
- Abrir uma folha de massa filo e estender em cima de uma folha de papel vegetal.
- Pincelar a folha de massa filo com manteiga derretida.
- Colocar outra folha por cima e pincelar novamente com manteiga derretida.
- Finalmente colocar uma terceira folha e pincelar novamente com manteiga.
- Cortar quadrados de lado. No centro de cada quadrado colocar uma colher de sopa de recheio.
- Dobrar as pontas do quadrado unindo-as no centro (a ideia é dobrar como se fosse um envelope).
- Pincelar novamente com manteiga derretida.
- Com cuidado colocar os pastéis no tabuleiro anteriormente preparado.
- Levar ao forno até ficarem dourados e estaladiços.
- Servir morno polvilhado com açúcar em pó.
* Esta massa vende-se já preparada nos supermercados, comprei a minha no Modelo, a embalagem era de 120g e continha 4 folhas. É uma massa fácil de trabalhar, no entanto seca rápido, por isso a partir do momento em que se abre a embalagem convém fazer a receita de seguida.
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