Bolo de Morangos divinal

A sugestão de hoje é um delicioso bolo de comer e chorar por mais.

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Ingredientes:

Bolo:

4 ovos
4 colheres de sopa de água quente
240g de açúcar
1 colher de chá de açúcar baunilhado
100g de farinha
100g de maisena
1 + ½ colher chá de fermento

Xarope:

100ml de água
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de rum

Cobertura:

200ml de natas*
120g de açúcar
1 colher de sopa de sumo de limão
350g de morangos
5 folhas de gelatina incolor

Decoração:

Morangos qb.

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Preparação:

Bolo:

  1. Pré-aquecer o forno a 180º.
  2. Untar duas formas** de 20 cm com manteiga e forrar o fundo com papel vegetal também untado com manteiga. Polvilhar com farinha.
  3. Com a batedeira eléctrica na velocidade máxima, bater os ovos com a água quente (durante 2 minutos), até a mistura ficar espessa e com espuma.
  4. Adicionar o açúcar e o açúcar baunilhado, bater continuamente durante 3 minutos.
  5. Com a batedeira na velocidade mais baixa , juntar a farinha, a maisena e o fermento em pó, até obter uma massa fofa.
  6. Transferir a massa para as forma previamente preparadas e levar ao forno até estar cozido (teste do palito).
  7. Retirar do forno e com a ajuda de uma faca soltar lateralmente o bolo da forma.
  8. Desenformar e deixar arrefecer as duas camadas.

Xarope:

  1. Levar ao lume a água com o açúcar até este ficar dissolvido.
  2. Retirar do lume, adicionar o rum e deixar arrefecer.

Cobertura:

  1. Lavar e arranjar os morangos.
  2. Triturar os morangos (reservar 5 a 6 morangos) e juntar 1 colher de chá de sumo de limão.
  3. Passar os morangos triturados por um passador de rede fina, para descartar todas as partes sólidas e sementinhas restantes.
  4. Cortar os morangos reservados em pedacinhos. Reservar.
  5. Colocar as folhas de gelatina de molho em água fria durante alguns minutos.
  6. Colocar as natas numa taça bem limpa e seca.
  7. Juntar às natas o sumo de limão e bate-las com a batedeira na velocidade máxima.
  8. Quando estas começarem a espessar, juntar aos poucos o açúcar. Bater até ficar bem firme.
  9. Juntar o puré de morangos às natas e misturar delicadamente até ficar homogéneo.
  10. Escorrer as folhas de gelatina e dissolve-las em 2 colheres de sopa de água quente. Deixar arrefecer um pouco.
  11. Dissolver uma colher de sopa de natas na gelatina.
  12. Posteriormente juntar a gelatina à mistura das natas. Envolver bem com uma vara de arames.
  13. Levar o creme de morangos ao frigorífico, até começar a prender (sem deixar solidificar totalmente).

Montagem:

  1. No prato de servir (este deve ser completamente raso) colocar apenas o aro de uma forma de semifrio***.
  2. Colocar uma camada de bolo e humedece-la com metade do xarope preparado.
  3. Colocar metade do creme dos morangos e por cima colocar os morangos cortados aos pedacinhos.
  4. Depois colocar segunda camada de bolo e humedece-la com o xarope restante.
  5. Verter o restante creme de morangos e alisar a sua superfície.
  6. Levar ao frigorífico até ficar firme.
  7. Na altura de servir, retirar o aro e decorar a gosto.

*Para bater as natas bem firmes, colocar no congelador 20 minutos antes de utilizar
**Se não conseguir colocar as duas formas, ao mesmo tempo no forno, primeiro prepare metade da receita e leve ao forno até ficar cozido, posteriormente prepare a segunda camada.
*** O aro utilizado deve ser do mesmo tamanho que as formas utilizadas na preparação do bolo.

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