Espiral Folhada de Maçã e Amêndoa que é uma delícia

Mais uma sugestão deliciosa.

PUBLICIDADE
Ingredientes:

400g de maçãs vermelhas (pesadas já sem casca e sem caroço)
1 pau de canela
40g de manteiga
170g de açúcar amarelo
100g amêndoa com pele triturada

2x 230g de massa folhada*
1 ovo batido
Açúcar em pó qb

PUBLICIDADE
Preparação:

  1. Com um ralador de legumes, ralar a maçã.
  2. Num tachinho colocar a maçã, a manteiga, o pau de canela, o açúcar e levar ao lume (lume médio mexendo frequentemente).
  3. Deixar ferver até todo o liquido ter evaporado e a maçã ficar cozida.
  4. Retirar do lume e retirar o pau de canela.
  5. Juntar as amêndoas e misturar até ficar homogéneo. Deixar arrefecer.
  6. Pré-aquecer o forno a 190ºC.
  7. Untar uma tarteira de fundo amovível com manteiga (se preferir servir sem o fundo da tarteira, forrar o fundo uma folha de papel vegetal também untado com manteiga).
  8. Estender* a massa folhada e cortar tiras com 5/6cm de largura**.
  9. Com a ajuda de uma colher de chá, colocar um pouco de recheio sobre uma tira de massa (o recheio deve ficar no centro e a todo o comprimento da tira).
  10. Posteriormente, enrolar e pressionar ligeiramente as pontas da tira, de forma a que o doce fique selado no interior da massa (a ideia é ficar com um cilindro muito comprido recheado com o doce).
  11. Repetir para as restantes tiras de massa e com o restante doce.
  12. Segurar numa das extremidades de um cilindro, enrolar à volta de forma a obter uma espiral (ou um caracol…) e colocar no centro de forma (com a junção da massa virada para baixo).
  13. Enrolar outro cilindro à volta. Repetir para os restantes cilindros. Não preencher o fundo da tarteira totalmente, deixar 3 cm para a massa crescer.
  14. Pincelar a tarte com o ovo batido e levar ao forno até ficar cozida (deve crescer e ficar com uma cor dourada)
  15. Retirar do forno e deixar arrefecer um pouco.
  16. Polvilhar com açúcar em pó e servir morno ou frio.

*Comprei 2 embalagens massa folhada fresca para bases de tarte, que vem já estendida com o formato de um circulo.
** Descartar as tiras mais pequenas.

PUBLICIDADE