A sugestão de hoje é um bolo fofo e delicioso. Veja como fazer.
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Ingredientes:
Bolo:
4 ovos
140g de manteiga (à temperatura ambiente)
230g de açúcar
2 colheres de chá de açúcar baunilhado
60g de chocolate em pó
140g de farinha
2 colheres de chá de fermento
160ml de leite
Xarope:
50ml de água
1 colher de sopa açúcar
1 colher de sopa de rum
Cobertura:
100ml de natas
1 colher de sopa de sumo de limão
50g de açúcar
1 colher de sopa de rum (opcional)
+/-20 cerejas
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Preparação:
Bolo:
- Pré-aquecer o forno a 180°.
- Untar um tabuleiro de 30x30cm com manteiga.
- Forrar o tabuleiro com papel vegetal também untado com manteiga.
- Peneirar a farinha, o fermento e o chocolate em pó. Reservar.
- Com a batedeira, bater a manteiga, metade do açúcar e o açúcar baunilhado, até obter um creme fofo (4 a 5 minutos).
- Adicionar as gemas e continuar bater até ficar bem misturado. Alternadamente e aos poucos adicionar o leite e a farinha (terminar com a farinha), bater apenas até ficar misturado.
- À parte, adicionar o sal às claras e bate-las em castelo. Quando estas começarem a ficar firmes, juntar o restante açúcar e bater até ficarem bem firmes.
- Envolver as claras suavemente na massa do bolo.
- Verter a massa para a forma anteriormente preparada e levar ao forno até ficar cozido (teste do palito no centro do bolo). Se necessário durante a cozedura, tapar o bolo com uma folha de papel de alumínio para não queimar.
- Quando o bolo estiver cozido, retirar do forno e esperar 5 minutos antes de desenformar.
- Desenformar o bolo para uma tábua de cozinha. Cortar o bolo aos quadrados.
Xarope:
- Juntar o açúcar com a água e levar ao lume até o açúcar ficar dissolvido.
- Retirar do lume e juntar o rum.
- Deixar arrefecer um pouco.
- Pincelar o bolo quente com o xarope.
- Deixar arrefecer completamente.
Cobertura:
- Juntar às natas o sumo de limão e bater até as natas.
- Quando as natas começarem a espessar, juntar aos poucos o açúcar e continuar a bater até estas ficarem bem firmes.
- Adicionar o rum e misturar bem.
- Guardar no frigorífico até utilizar.
Montagem:
- Em cada quadrado de bolo, colocar um pouco de natas (com a ajuda de uma colher ou de um saco de pasteleiro) e uma cereja. Se desejar, decorar com raspas de chocolate.
- Guardar no frigorífico até servir.
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