Quadrados de Chocolate e Cereja que são uma delícia

A sugestão de hoje é um bolo fofo e delicioso. Veja como fazer.

PUBLICIDADE
Ingredientes:

Bolo:

4 ovos
140g de manteiga (à temperatura ambiente)
230g de açúcar
2 colheres de chá de açúcar baunilhado
60g de chocolate em pó
140g de farinha
2 colheres de chá de fermento
160ml de leite

Xarope:

50ml de água
1 colher de sopa açúcar
1 colher de sopa de rum

Cobertura:

100ml de natas
1 colher de sopa de sumo de limão
50g de açúcar
1 colher de sopa de rum (opcional)
+/-20 cerejas

PUBLICIDADE
Preparação:

Bolo:

  1. Pré-aquecer o forno a 180°.
  2. Untar um tabuleiro de 30x30cm com manteiga.
  3. Forrar o tabuleiro com papel vegetal também untado com manteiga.
  4. Peneirar a farinha, o fermento e o chocolate em pó. Reservar.
  5. Com a batedeira, bater a manteiga, metade do açúcar e o açúcar baunilhado, até obter um creme fofo (4 a 5 minutos).
  6. Adicionar as gemas e continuar bater até ficar bem misturado. Alternadamente e aos poucos adicionar o leite e a farinha (terminar com a farinha), bater apenas até ficar misturado.
  7. À parte, adicionar o sal às claras e bate-las em castelo. Quando estas começarem a ficar firmes, juntar o restante açúcar e bater até ficarem bem firmes.
  8. Envolver as claras suavemente na massa do bolo.
  9. Verter a massa para a forma anteriormente preparada e levar ao forno até ficar cozido (teste do palito no centro do bolo). Se necessário durante a cozedura, tapar o bolo com uma folha de papel de alumínio para não queimar.
  10. Quando o bolo estiver cozido, retirar do forno e esperar 5 minutos antes de desenformar.
  11. Desenformar o bolo para uma tábua de cozinha. Cortar o bolo aos quadrados.

Xarope:

  1. Juntar o açúcar com a água e levar ao lume até o açúcar ficar dissolvido.
  2. Retirar do lume e juntar o rum.
  3. Deixar arrefecer um pouco.
  4. Pincelar o bolo quente com o xarope.
  5. Deixar arrefecer completamente.

Cobertura:

  1. Juntar às natas o sumo de limão e bater até as natas.
  2. Quando as natas começarem a espessar, juntar aos poucos o açúcar e continuar a bater até estas ficarem bem firmes.
  3. Adicionar o rum e misturar bem.
  4. Guardar no frigorífico até utilizar.

Montagem:

  1. Em cada quadrado de bolo, colocar um pouco de natas (com a ajuda de uma colher ou de um saco de pasteleiro) e uma cereja. Se desejar, decorar com raspas de chocolate.
  2. Guardar no frigorífico até servir.
PUBLICIDADE