Bolo Soufflé de Chocolate cheio de sabor

Hoje trago como sugestão um bolo que é uma delícia. Veja como fazer.

PUBLICIDADE
Ingredientes:

90g de chocolate ( 52% de cacau)
30g de chocolate em pó
1/2 colher de chá de café em pó
1 pitadinha de sal
150g de açúcar
1 colher de chá de açúcar baunilhado
120ml de água a ferver
2 gemas
5 claras
1/2 colher de chá de sumo de limão
40g de farinha para bolos

PUBLICIDADE
Preparação:

  1. Pré-aquecer o forno a 190°C .
  2. Forrar com papel vegetal uma forma redonda com 22cm de diâmetro. ( A forma deve ficar toda forrada com papel vegetal e com umas pontas de 2 a 3 cm, para facilitar na altura de desenformar. Não é necessário untar.)
  3. Numa taça juntar o chocolate partido aos pedacinhos, o chocolate pó, o café em pó, 50g de açúcar, o açúcar baunilhado e o sal.
  4. Juntar a água a ferver e misturar com uma vara de arames até o chocolate derreter completamente. Deixar arrefecer.
  5. Bater as gemas com 50g de açúcar até obter um creme pálido e fofo (+/- 2 minutos).
  6. Envolver a mistura do chocolate na mistura das gemas e misturar até ficar tudo bem combinado.
  7. Peneirar a farinha e adicionar à mistura anterior, envolver até ficar homogéneo.
  8. Juntar o limão às claras e bater as claras em castelo. Quando as claras começarem a formar picos suaves, adicionar aos poucos o restante açúcar (50g) e bater até ficarem firmes.
  9. Adicionar 1/3 das claras à mistura do chocolate e envolver suavemente.
  10. Juntar as restantes claras e envolver suavemente na massa (sem bater!).
  11. Transferir a massa do bolo para a forma previamente preparada e levar ao forno até estar cozido (Cerca de 35 a 40 minutos. No fim deste tempo o bolo deve ter crescido consideravelmente, quando fazemos o teste do palito, o palito sai com algumas migalhinhas agarradas).
  12. Retirar o bolo do forno e deixar arrefecer (nesta altura o bolo irá abater consideravelmente).
  13. Desenformar o bolo e retirar o papel vegetal.
  14. Quando o bolo estiver frio, polvilhar com açúcar em pó.
  15. Servir simples ou com gelado.
PUBLICIDADE