Hoje trago como sugestão um bolo que é uma delícia. Veja como fazer.
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Ingredientes:
90g de chocolate ( 52% de cacau)
30g de chocolate em pó
1/2 colher de chá de café em pó
1 pitadinha de sal
150g de açúcar
1 colher de chá de açúcar baunilhado
120ml de água a ferver
2 gemas
5 claras
1/2 colher de chá de sumo de limão
40g de farinha para bolos
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Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 190°C .
- Forrar com papel vegetal uma forma redonda com 22cm de diâmetro. ( A forma deve ficar toda forrada com papel vegetal e com umas pontas de 2 a 3 cm, para facilitar na altura de desenformar. Não é necessário untar.)
- Numa taça juntar o chocolate partido aos pedacinhos, o chocolate pó, o café em pó, 50g de açúcar, o açúcar baunilhado e o sal.
- Juntar a água a ferver e misturar com uma vara de arames até o chocolate derreter completamente. Deixar arrefecer.
- Bater as gemas com 50g de açúcar até obter um creme pálido e fofo (+/- 2 minutos).
- Envolver a mistura do chocolate na mistura das gemas e misturar até ficar tudo bem combinado.
- Peneirar a farinha e adicionar à mistura anterior, envolver até ficar homogéneo.
- Juntar o limão às claras e bater as claras em castelo. Quando as claras começarem a formar picos suaves, adicionar aos poucos o restante açúcar (50g) e bater até ficarem firmes.
- Adicionar 1/3 das claras à mistura do chocolate e envolver suavemente.
- Juntar as restantes claras e envolver suavemente na massa (sem bater!).
- Transferir a massa do bolo para a forma previamente preparada e levar ao forno até estar cozido (Cerca de 35 a 40 minutos. No fim deste tempo o bolo deve ter crescido consideravelmente, quando fazemos o teste do palito, o palito sai com algumas migalhinhas agarradas).
- Retirar o bolo do forno e deixar arrefecer (nesta altura o bolo irá abater consideravelmente).
- Desenformar o bolo e retirar o papel vegetal.
- Quando o bolo estiver frio, polvilhar com açúcar em pó.
- Servir simples ou com gelado.
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