A receita de hoje é este bolo delicioso. Veja como fazer.
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Ingredientes:
Bolo:
80g de manteiga à temperatura ambiente
280g de açúcar
1 colher de chá de açúcar baunilhado
300g de farinha
1 colher de chá de fermento
2 ovos grandes
200ml de leite
Creme de Baunilha:
300ml de leite
60g de açúcar
1 colher de chá de açúcar baunilhado
15g de farinha
15g de maisena
2 gemas
100ml de natas*
1 colher de sopa de sumo de limão
4 colheres de sopa de doce de framboesa
120g de framboesas frescas
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Preparação:
Bolo:
- Pré-aquecer o forno a 180.
- Untar uma forma de 20 cm de diâmetro com manteiga e forrar o fundo com papel vegetal untado com manteiga.
- Numa taça grande, juntar a manteiga, o açúcar, o açúcar baunilhado, o fermento e a farinha.
- Com a batedeira na velocidade lenta, misturar bem todos os ingredientes (fica com aspecto de migalhas de pão).
- À parte juntar os ovos com o leite e misturar até ficar homogéneo.
- Adicionar 2/3 da mistura do leite à mistura da farinha. Bater com a batedeira até ficar homogéneo.
- Juntar o restante leite e bater até obter uma massa fofa e homogénea.
- Colocar massa do bolo nas formas previamente preparadas e levar ao forno até ficar cozido (teste do palito no centro do bolo). Se necessário durante a cozedura, tapar o bolo com uma folha de papel de alumínio para não queimar.
- Quando o bolo estiver cozido retirar do forno e desenformar.
Creme de Baunilha:
- Numa taça, misturar as gemas, o açúcar, o açúcar baunilhado, a farinha e a maisena (ajuda utilizar de uma vara de arames) .
- Num tachinho levar ao lume o leite. Quando o leite ferver, retirar do lume e juntar 1/3 à mistura das gemas (com a ajuda de uma vara de arames misturando sempre!).
- Transferir a mistura das gemas para o tachinho e misturar bem.
- Levar novamente ao lume, mexendo sempre com a vara de arames até engrossar e ficar com a consistência de um creme espesso.
- Retirar o creme do lume e transferir para uma taça.
- Tapar o creme com película aderente, esta deve ficar directamente em contacto com o creme para evitar que este crie uma superfície dura.
- Deixar arrefecer completamente e posteriormente guardar no frigorífico.
- Juntar as natas o sumo de limão. Bater as natas bem firmes.
- Retirar creme do frigorífico e retirar a película aderente.
- Bater o creme de baunilha até ficar homogéneo.
- Juntar as natas ao creme e envolver suavemente.
- Guardar no frigorífico até utilizar.
Montagem:
- Cortar o bolo em duas camadas.
- Colocar a primeira camada no prato de servir.
- Cobrir a primeira camada com o doce de framboesa e com 1/3 do creme de baunilha.
- Colocar a segunda camada de bolo e cobrir com o restante creme de baunilha.
- Levar ao frigorífico até a hora de servir. Na altura de servir decorar com framboesas frescas.
*Para bater as natas bem firmes, colocar no congelador 20 minutos antes de utilizar.
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