Desta vez trago uma receita de bolo de chocolate e baunilha perfeito para bolo de aniversário, ou não!
Bolo de Baunilha
3 ovos
100g de açúcar
1 colher de açúcar baunilhado
100g de farinha
1 colher de chá de fermento
30ml de leite
Bolo de Chocolate
3 ovos
100g de açúcar
80g de farinha
20g de chocolate em pó
1 colher de chá de fermento
30 ml de leite
Cobertura:
300ml de natas
2 colheres de sopa de limão
150g açúcar
1 colher de açúcar baunilhado
2+1/2 colheres de sopa de Malibu (pode ser substituído por outro licor da gosto, rum, ou mesmo leite aromatizado com um pouco de baunilha)
20g de coco ralado
framboesas qb.
Bolo de Baunilha:
- Pré-aquecer o forno a 180ºC.
- Untar um tabuleiro rectangular de 25 x 30 cm com manteiga, forrar o fundo das formas com papel vegetal também untado. Polvilhar com farinha.
- Peneirar a farinha e o fermento. Reservar.
- Com a batedeira na velocidade máxima bater as gemas, 50g de açúcar, o açúcar baunilhado e o leite até obter uma mistura fofa, espessa e volumosa (entre 7 a 10 minutos).
- Numa taça à parte, juntar as claras e o sal e bater as claras em castelo.
- Quando estas começarem a espessar juntar aos poucos o restante açúcar (50g) e continuar a bater até ficarem firmes.
- Juntar metade das claras à mistura das gemas e envolver suavemente (sem bater!) até ficar homogéneo.
- Posteriormente, juntar as restantes claras e envolver novamente.
- Aos poucos juntar a mistura da farinha e continuar a envolver suavemente, até obter uma mistura homogénea. (certifique-se que no fundo da taça não existe farinha por incorporar).
- Transferir a massa para o tabuleiro previamente preparado, com a ajuda de uma espátula espalhar a massa.
- Levar ao forno até estar cozido (teste do palito).
- Retirar do forno, com a ajuda do papel vegetal retirar o bolo da forma e deixar arrefecer.
Bolo de Chocolate:
- Peneirar o chocolate em pó com a farinha e o fermento. Proceder de forma igual ao bolo de baunilha.
Cobertura:
- Colocar as natas numa taça bem limpa e seca.
- Juntar às natas o sumo de limão e bate-las com a batedeira na velocidade máxima. Quando estas começarem a espessar, juntar aos poucos o açúcar e o açúcar baunilhado. Bater até ficar bem firme. Reservar no frigorífico até utilizar.
Montagem:
- Aparar as pontas de bolo e cortar o bolo de chocolate em tiras com aproximadamente 5 cm de largura** (obtive 5 tiras de 5 x 25 cm). Repetir o procedimento para o bolo de Baunilha.
- Com um pincel humedecer os bolos como Malibu.
- Espalhar por cima das tiras de bolo, uma fina camada de natas batidas (aproximadamente 3 colheres de sopa por cima de cada bolo).
- Polvilhar com o coco ralado.
- No prato de servir, começar por enrolar uma tira de chocolate (a parte do creme deve ficar para dentro e deve enrolar de forma a que não fique espaço vazio no centro do bolo).
- Enrolar uma tira de bolo de baunilha (a tira de bolo de deve começar no sítio onde acabou a anterior, evitando deixar espaços vazios no interior do bolo) , repetir o procedimento para outra tira de bolo baunilha.
- Posteriormente repetir o processo para 2 tiras de bolo de chocolate, seguidas por 3 tiras de bolo de baunilha e terminar com 2 tiras de chocolate.
- Cobrir o bolo com chantilly, reservando um pouco para a decoração.
- Colocar o chantilly reservado num saco de pasteleiro e decorar o topo do bolo a gosto.
- Levar ao frigorífico até a altura de servir.
- Na altura de servir decorar com framboesas frescas e polvilhar com açúcar em pó.
* Para bater as natas bem firmes, colocar no congelador 20 minutos antes de utilizar.
** É muito importante que todas as tiras tenham aproximadamente a mesma largura. Facilita cortar uma tira de papel com a largura pretendida, colocar em cima do bolo e cortar uma tira de bolo com o mesmo tamanho.
