Bolo de Chocolate e Baunilha lindo e saboroso

Desta vez trago uma receita de bolo de chocolate e baunilha perfeito para bolo de aniversário, ou não!

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Ingredientes:

Bolo de Baunilha

3 ovos
100g de açúcar
1 colher de açúcar baunilhado
100g de farinha
1 colher de chá de fermento
30ml de leite

Bolo de Chocolate

3 ovos
100g de açúcar
80g de farinha
20g de chocolate em pó
1 colher de chá de fermento
30 ml de leite

Cobertura:

300ml de natas
2 colheres de sopa de limão
150g açúcar
1 colher de açúcar baunilhado

2+1/2 colheres de sopa de Malibu (pode ser substituído por outro licor da gosto, rum, ou mesmo leite aromatizado com um pouco de baunilha)
20g de coco ralado
framboesas qb.

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Preparação:

Bolo de Baunilha:

  1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
  2. Untar um tabuleiro rectangular de 25 x 30 cm com manteiga, forrar o fundo das formas com papel vegetal também untado. Polvilhar com farinha.
  3. Peneirar a farinha e o fermento. Reservar.
  4. Com a batedeira na velocidade máxima bater as gemas, 50g de açúcar, o açúcar baunilhado e o leite até obter uma mistura fofa, espessa e volumosa (entre 7 a 10 minutos).
  5. Numa taça à parte, juntar as claras e o sal e bater as claras em castelo.
  6. Quando estas começarem a espessar juntar aos poucos o restante açúcar (50g) e continuar a bater até ficarem firmes.
  7. Juntar metade das claras à mistura das gemas e envolver suavemente (sem bater!) até ficar homogéneo.
  8. Posteriormente, juntar as restantes claras e envolver novamente.
  9. Aos poucos juntar a mistura da farinha e continuar a envolver suavemente, até obter uma mistura homogénea. (certifique-se que no fundo da taça não existe farinha por incorporar).
  10. Transferir a massa para o tabuleiro previamente preparado, com a ajuda de uma espátula espalhar a massa.
  11. Levar ao forno até estar cozido (teste do palito).
  12. Retirar do forno, com a ajuda do papel vegetal retirar o bolo da forma e deixar arrefecer.

Bolo de Chocolate:

  1. Peneirar o chocolate em pó com a farinha e o fermento. Proceder de forma igual ao bolo de baunilha.

Cobertura:

  1. Colocar as natas numa taça bem limpa e seca.
  2. Juntar às natas o sumo de limão e bate-las com a batedeira na velocidade máxima. Quando estas começarem a espessar, juntar aos poucos o açúcar e o açúcar baunilhado. Bater até ficar bem firme. Reservar no frigorífico até utilizar.

Montagem:

  1. Aparar as pontas de bolo e cortar o bolo de chocolate em tiras com aproximadamente 5 cm de largura** (obtive 5 tiras de 5 x 25 cm). Repetir o procedimento para o bolo de Baunilha.
  2. Com um pincel humedecer os bolos como Malibu.
  3. Espalhar por cima das tiras de bolo, uma fina camada de natas batidas (aproximadamente 3 colheres de sopa por cima de cada bolo).
  4. Polvilhar com o coco ralado.
  5. No prato de servir, começar por enrolar uma tira de chocolate (a parte do creme deve ficar para dentro e deve enrolar de forma a que não fique espaço vazio no centro do bolo).
  6. Enrolar uma tira de bolo de baunilha (a tira de bolo de deve começar no sítio onde acabou a anterior, evitando deixar espaços vazios no interior do bolo) , repetir o procedimento para outra tira de bolo baunilha.
  7. Posteriormente repetir o processo para 2 tiras de bolo de chocolate, seguidas por 3 tiras de bolo de baunilha e terminar com 2 tiras de chocolate.
  8. Cobrir o bolo com chantilly, reservando um pouco para a decoração.
  9. Colocar o chantilly reservado num saco de pasteleiro e decorar o topo do bolo a gosto.
  10. Levar ao frigorífico até a altura de servir.
  11. Na altura de servir decorar com framboesas frescas e polvilhar com açúcar em pó.

* Para bater as natas bem firmes, colocar no congelador 20 minutos antes de utilizar.
** É muito importante que todas as tiras tenham aproximadamente a mesma largura. Facilita cortar uma tira de papel com a largura pretendida, colocar em cima do bolo e cortar uma tira de bolo com o mesmo tamanho.

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