Bolo de Baunilha e Morango muito saboroso

A sugestão de hoje é uma delícia. Veja como fazer.

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Ingredientes:

Bolo:

3 ovos
100g de açúcar
3 colheres de sopa de sumo de laranja
100g de farinha
2/3 colher de chá de fermento
1/2 colher de chá de açúcar baunilhado
1 pitadinha de sal

Creme:

3 gemas
300ml de leite
150g de açúcar
1 colher de chá de açúcar baunilhado
7 folhas de gelatina incolor 200ml de natas *
1 colher de sopa de sumo de limão
+/- 500g morangos **

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Preparação:

Bolo:

  1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
  2. Untar duas formas redondas de 20cm com manteiga, forrar o fundo das formas com papel vegetal também untado.
  3. Polvilhar com farinha.
  4. Peneirar a farinha e o fermento. Reservar.
  5. Com a batedeira na velocidade máxima bater as gemas, 50g de açúcar, o açúcar baunilhado e o sumo de laranja até obter uma mistura fofa e espessa e volumosa (entre 5 a 7 minutos).
  6. Numa taça à parte, juntar as claras e o sal e bater as claras em castelo. Quando estas começarem a espessar juntar aos poucos o restante açúcar (50g) e continuar a bater até ficarem firmes.
  7. Juntar metade das claras à mistura das gemas e envolver suavemente (sem bater!) até ficar homogéneo.
  8. Posteriormente, juntar as restantes claras e envolver novamente.
  9. Aos poucos juntar a mistura da farinha e continuar a envolver suavemente, até obter uma mistura homogénea. (certifique-se que no fundo da taça não existe farinha por incorporar).
  10. Transferir a massa para as forma previamente preparadas e levar ao forno até estar cozido (teste do palito no centro do bolo).
  11. Retirar do forno e com a ajuda de uma faca soltar lateralmente o bolo da forma.
  12. Desenformar e deixar arrefecer as duas camadas de bolo.

Creme de Baunilha:

  1. Colocar o leite num tachinho e levar ao lume até ferver.
  2. Numa taça, bater as gemas e o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada e cremosa.
  3. Colocar as folhas de gelatina de molho em água fria.
  4. Quando o leite começar a ferver, retirar do lume.
  5. Juntar um pouco de leite à mistura das gemas e misturar bem com uma vara de arames.
  6. Posteriormente adicionar a mistura das gemas ao restante leite e voltar a levar ao lume (mexendo sempre).
  7. Deixar ferver durante 2 minutos até engrossar um pouco.
  8. Retirar do lume e juntar as folhas de gelatina escorridas ao preparado. Mexer até a gelatina ficar completamente dissolvida (se necessário levar novamente ao lume, mas sem deixar ferver).
  9. Com a batedeira, bater as natas com o sumo de limão, até ficarem bem firmes.
  10. Guardar no frigorífico até utilizar.
  11. Quando o creme de baunilha se encontrar frio e a começar a solidificar (não deve ficar totalmente sólido …), envolver suavemente as natas batidas no creme.

Montagem:

  1. Lavar bem os morangos, escorrer, retirar o pé e secar com cuidado em papel de cozinha.
  2. Cortar os morangos ao meio.
  3. No prato de servir colocar um aro de semifrio de 20 cm de diâmetro (deve ter o mesmo tamanho que as camadas de bolo), posteriormente colocar uma camada de bolo dentro do aro.
  4. Dispor os morangos na lateral do aro. Cortar os morangos restantes em pedacinhos e envolver  no creme de baunilha. 
  5. Com cuidado, colocar o creme de baunilha no aro de semifrio e levar ao frigorífico até começar a solidificar.
  6. Posteriormente colocar a restante camada de bolo.
  7. Levar novamente ao frigorífico (durante pelo menos 4 horas).

*Para bater as natas bem firmes, colocar no congelador 20 minutos antes de utilizar. **A quantidade morangos pode variar um pouco consoante o tamanho dos morangos.  Escolha morangos de tamanho médio e com tamanho semelhante entre si.

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