Mousse de Batata Doce que é uma delícia

Hoje trago a receita de mousse deliciosa como sugestão.

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Ingredientes:

500 g de batata doce (já descascada)
200 g de açúcar
5 ovos
1 colher de café de canela
Amêndoas picadas e torradas q.b.
Canela q.b.

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Preparação:

  1. Corte as batatas em rodelas e leve-as a cozer bem numa panela com água a ferver.
  2. Escorra-as e com a ajuda do garfo desfaça-as em puré. Reserve.
  3. Separe as gemas das claras.
  4. Batas as claras em castelo bem firmes.
  5. Bata as gemas com o açúcar e a canela até aumentar de volume.
  6. Sem precisar de limpar as varas, bata o puré e junte-o à mistura anterior. Misture até ficar tudo bem envolvido.
  7. Por fim adicione as claras, envolvendo-as com paciência.
  8. Verta a mousse em taças individuais e leve ao frio cerca de 2h antes de servir.
  9. Decore com canela polvilhada e a amêndoa picada.

Fonte: desastreculinarios.blogspot.com

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