Mini Bolos de Ananás fofos e deliciosos

A sugestão de hoje é uma delícia e é fácil de fazer.

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Ingredientes:

Cobertura:

1 lata de ananás das pequenas
Cerejas q.b.
50 g de manteiga
50 g de açúcar mascavado escuro

Massa:

2 ovos
150 g de açúcar
4 colheres de sopa de sumo de ananás
100 g de farinha
1 colher de café de fermento em pó
1 pitada de sal

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Preparação:

  1. Ligue o forno a 175ºC.
  2. Unte um tabuleiro de queques.
  3. Misture a manteiga derretida com o açúcar mascavado.
  4. Distribua este preparado entre as cavidades da forma.
  5. Por cima coloque uma rodela de ananás e uma cereja no meio (no meu caso as cavidades da forma eram muito pequenas… por isso cortei as rodelas em pedacinhos)
  6. Numa taça, junte os ovos, o açúcar e o sumo e bata um pouco.
  7. Adicione, a farinha, o fermento e o sal e volte a bater até estar tudo bem incorporado.
  8. Distribua a massa entre as cavidades da forma (no meu caso sobrou massa, acabei por untei uma forma de 10 cm que tenho, juntei, a olho, um pouco de manteiga derretida com açúcar mascavado e coloquei no fundo dessa forma, juntei uma rodela de ananás e uma cereja, e verti o resto da massa para essa forma).
  9. Leve os mini bolos ao forno entre 15 a 25 minutos, vá verificando com o palito.

Fonte: desastreculinarios.blogspot.com

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