Tarte de Mirtilos ‘Leve, aromática e muito saborosa

Hoje trago como sugestão a receita de uma tarte deliciosa.

Massa:

300g de farinha
1 colher de chá de fermento
110g de açúcar
1 colher de chá de açúcar baunilhado
2 gemas
1 ovo
110g de manteiga
raspa de ½ limão (tamanho médio)

Creme de Queijo :

250g de queijo creme (tipo philadelphia)
1 iogurte natural
2 ovos
40g de açúcar
1 colher de chá de açúcar baunilhado
40g de maisena  
½ colher de chá de raspa de limão

Doce de Mirtilo:

270g de mirtilos congelados
120g de açúcar
50ml de água
2 colheres de chá de maisena

Massa:

1. Colocar todos os ingredientes e amassar até obter uma massa homogénea e maleável (se a massa estiver um pouco pegajosa, adicione um pouco de farinha).
2. Levar ao frigorífico por 30 minutos.

Doce de Mirtilo:

1. Colocar todos os ingredientes num tachinho e levar ao lume.
2. Deixar cozinhar em lume brando até ficar espesso e os mirtilos ficarem desfeitos (cerca de 5 minutos, mexendo frequentemente).
3. Retirar do lume e passar o puré por um passador de rede fina, para descartar todas as sementinhas e as partes sólidas restantes.
4. Deixar arrefecer completamente antes de utilizar.

Creme :

1. Numa taça, juntar o queijo creme com o iogurte, o açúcar, o açúcar baunilhado, a maisena e a raspa de limão.
2. Juntar os ovos um a um e bater com a batedeira até obter um creme liso e brilhante. Reservar.

Montagem:

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
2. Untar uma tarteira (27 cm de diâmetro) de fundo amovível com manteiga.
3. Numa superfície enfarinhada* estender 2/3 da massa, até obter uma massa fininha que dê para forrar o fundo e as paredes da tarteira.
4. Colocar a massa na forma previamente preparada.
5. Cortar o excesso da massa, deixando cerca de 3cm em excesso.
6. Espalhar o creme por cima da massa e posteriomente o doce de mirtilo.
7. Estender a massa restante e cortar um círculo com 27 cm de diâmetro.
8. Colocar a massa sobre o recheio.
9. Dobrar o excesso de massa sobre a parte superior da tarte, de forma a selar o recheio.
10. Levar ao forno até a tarte ficar cozida e douradinha (precisei de +/-45 minutos).
11. Retirar do forno e deixar arrefecer.
12. Antes de servir polvilhar com açúcar em pó.

* Costumo cortar um quadrado grande de papel vegetal, coloca-lo na superfície de trabalho e polvilhar com farinha. Utilizar o papel vegetal torna mais fácil estender e transferir a massa para a tarteira.