Bolo dos Restinhos que é uma delícia

A sugestão de hoje é um bolo que ficou muito saboroso.

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Ingredientes:

5 claras
5 gemas
125g de manteiga sem sal
2 chávenas (chá) de açúcar
1 1/2 chávena (chá) de farinha de trigo para bolos com fermento
1 chávena (chá) de fubá/farinha de milho
1 chávena (chá) de iogurte grego
1/4 chávena (chá) de coco ralado
1/4 chávena (chá) de amendoim torrado e moído
2 col. (chá) de bicarbonato de sódio
1 col. (chá) de extrato de baunilha

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Preparação:

  1. Bata as claras em neve/castelo e reserve.
  2. Na batedeira, misture a manteiga com o açúcar.
  3. Junte as gemas, uma de cada vez, e continue batendo.
  4. Sempre batendo, com a batedeira no mínimo, junte a farinha de milho. Depois, metade do iogurte.
  5. Junte a farinha de trigo, sempre batendo, depois o restante do iogurte.
  6. Por fim, junte coco, amendoim, baunilha e bicarbonato.
  7. Desligue a batedeira e junte as claras em castelo, em três vezes, misturando com uma espátula, de baixo para cima, até estar tudo muito bem incorporado.
  8. Coloque a massa em forma de anel, untada e enfarinhada.
  9. Leve ao forno pré-aquecido em 180º por 45 minutos, aproximadamente.

Fonte:noemiamartim.blogspot.com

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