Cozido à Portuguesa cheio de sabor

Hoje trago a receita de Cozido à Portuguesa.

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Ingredientes:

1 pedaços de entrecosto
1 pedaços de entremeada
1 pedaço de carne de vaca
1 pedaço de carne de frango
1 pedaço de toucinho fresco
1/2 pé de porco fresco
1 orelha de porco fresca
1 rabo de porco fresco
1 farinheira
1 chouriço de sangue
1 chouriço de carne
1 pedaço de toucinho defumado
1/4 de couve lombarda
3 cenouras
5 batatas
cebola
3 dentes alho
sal
azeite de oliva

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Preparação:

  1. Numa panela grande coloque as carnes (entrecosto, entremeada, toucinhos fresco e defumado, pé, orelha e rabo de porco, sal, a cebola cortada em 4 e o alho e um fio de azeite de oliva.
  2. Cubra com água quente e leve para cozinhar em lume alto até ferver, depois baixe o lume e deixe até todas as carnes cozinharem.
  3. Quando as carnes estiverem cozidas retire-as da panela e reserve numa travessa com tampa.
  4. Na mesma panela em que cozinhou as carnes, coloque os chouriços de carne e sangue e a farinheira.
  5. Assim que estiverem cozidos retire da água e reserve num prato.
  6. Ainda na mesma panela com a mesma água coloque as cenouras e as batatas. Deixe cozinharem e depois retire para um prato e reserve.
  7. Agora é a vez da couve lombarda ir para a mesma panela cozinhar na mesma água. Quando estiver cozida, retire da água e reserve.
  8. Coza o arroz com alguma água do cozido para dar aquele gostinho.

Importante: reserve a água onde tudo foi cozido para fazer uma Sopa do Cozido.

Fonte:noemiamartim.blogspot.com

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