Bolo de aniversário delicioso

A minha sugestão de hoje é este saboroso bolo. Veja como fazer.

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Ingredientes:

Massa:
(todos os ingredientes em temperatura ambiente)

4 claras
1 pitada de sal
60g de manteiga sem sal
1 chávena (chá) de açúcar
2 col. (sopa) de creme de coco
1 e 1/2 chávena (chá) de farinha de trigo extra fina para bolos
100ml de leite
1 col. (chá) de extrato de baunilha
1 col. (sopa) fermento em pó

  1. Bata as claras em castelo, com a pitada de sal, até formar picos. Reserve.
  2. Bata a manteiga com o açúcar e o creme de coco até ficar uma mistura clara.
  3. Sempre batendo, junte a farinha e o leite intercalando os dois. Junte o extrato de baunilha.
  4. Desligue a batedeira e junte a mistura às claras em castelo, com uma espátula, de baixo para cima delicadamente.
  5. Coloque numa forma de 20cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
  6. Leve ao forno pré-aquecido a 180º por 35/40 minutos ou até que espetando um palito no centro este saia limpo.
  7. Tire do forno e deixe descansar sobre uma grade até arrefecer.
  8. Desenforme e reserve.

Calda para molhar o bolo:

2 col. (sopa) de creme de coco
1 col. (sopa) de rum branco
1/2 chávena (chá) de leite
1 col. (sopa) de açúcar

  1. Misture todos os ingredientes e reserve.

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Recheios:

Ganache escuro:

200g de chocolate meio-amargo de qualidade
100ml de natas/creme de leite fresco
1/2 chávena (chá) de Nutella

  1. Leve ao micro-ondas o chocolate e o creme de leite por 3 minutos em potência média.
  2. Retire e misture bem até estar completamente imcorporado.
  3. Junte a Nutella, misture bem e deixe arrefecer.

Ganache branco:

200g de chocolate branco de boa qualidade
50ml de natas/creme de leite fresco
2 col. (sopa) de creme de coco

  1. Leve todos os ingredientes ao micro-ondas por 3 minutos em potência média.
  2. Retire e misture bem até estar completamente incorporado, deixe arrefecer.

400ml de creme de leite para bater bem gelado

  1. Bata em ponto de chantilly.
  2. Divida em duas porções.
  3. Incorpore delicadamente cada porção em cada um dos ganaches. Reserve no frigorífico.

Montagem:

  1. Corte o bolo ao meio em dois discos.
  2. Coloque um dos discos no prato de servir e molhe com metade da calda.
  3. Coloque cada recheio, claro e escuro, em um saco de confeitar.
  4. Com os bicos, distribua porções dos dois recheios sobre o disco.
  5. Coloque o outro disco sobre os recheios e molhe-o com a calda.
  6. Cubra o topo do bolo (ou o bolo todo, como você quiser) com o recheio branco.
  7. Faça rosetas intercaladas com recheio branco e escuro.

Acabamento:

Ferrero Rocher
Raffaello

  1. Intercale os bombons sobre as rosetas.

Fonte:noemiamartim.blogspot.com

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