A minha sugestão de hoje é este saboroso bolo. Veja como fazer.
Massa:
(todos os ingredientes em temperatura ambiente)
4 claras
1 pitada de sal
60g de manteiga sem sal
1 chávena (chá) de açúcar
2 col. (sopa) de creme de coco
1 e 1/2 chávena (chá) de farinha de trigo extra fina para bolos
100ml de leite
1 col. (chá) de extrato de baunilha
1 col. (sopa) fermento em pó
- Bata as claras em castelo, com a pitada de sal, até formar picos. Reserve.
- Bata a manteiga com o açúcar e o creme de coco até ficar uma mistura clara.
- Sempre batendo, junte a farinha e o leite intercalando os dois. Junte o extrato de baunilha.
- Desligue a batedeira e junte a mistura às claras em castelo, com uma espátula, de baixo para cima delicadamente.
- Coloque numa forma de 20cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180º por 35/40 minutos ou até que espetando um palito no centro este saia limpo.
- Tire do forno e deixe descansar sobre uma grade até arrefecer.
- Desenforme e reserve.
Calda para molhar o bolo:
2 col. (sopa) de creme de coco
1 col. (sopa) de rum branco
1/2 chávena (chá) de leite
1 col. (sopa) de açúcar
- Misture todos os ingredientes e reserve.
Ganache escuro:
200g de chocolate meio-amargo de qualidade
100ml de natas/creme de leite fresco
1/2 chávena (chá) de Nutella
- Leve ao micro-ondas o chocolate e o creme de leite por 3 minutos em potência média.
- Retire e misture bem até estar completamente imcorporado.
- Junte a Nutella, misture bem e deixe arrefecer.
Ganache branco:
200g de chocolate branco de boa qualidade
50ml de natas/creme de leite fresco
2 col. (sopa) de creme de coco
- Leve todos os ingredientes ao micro-ondas por 3 minutos em potência média.
- Retire e misture bem até estar completamente incorporado, deixe arrefecer.
400ml de creme de leite para bater bem gelado
- Bata em ponto de chantilly.
- Divida em duas porções.
- Incorpore delicadamente cada porção em cada um dos ganaches. Reserve no frigorífico.
Montagem:
- Corte o bolo ao meio em dois discos.
- Coloque um dos discos no prato de servir e molhe com metade da calda.
- Coloque cada recheio, claro e escuro, em um saco de confeitar.
- Com os bicos, distribua porções dos dois recheios sobre o disco.
- Coloque o outro disco sobre os recheios e molhe-o com a calda.
- Cubra o topo do bolo (ou o bolo todo, como você quiser) com o recheio branco.
- Faça rosetas intercaladas com recheio branco e escuro.
Acabamento:
Ferrero Rocher
Raffaello
- Intercale os bombons sobre as rosetas.
Fonte:noemiamartim.blogspot.com
