Cheesecake de café que é uma delícia

Como sugestão hoje trago a receita de um Cheesecake de café delicioso.

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Ingredientes:

Base:

1 pacote de bolacha-maria
1 c. de sopa de canela
1 c. de chá de aroma de baunilha
100 g de margarina derretida

Recheio:

1 emb. de mascarpone
400 g de queijo fresco batido light (pode-se usar queijo tipo Philadelphia e ficará mais rico ainda, mas eu desta vez fiz a versão mais light)
170 g de açúcar
4 ovos
1 c. de sopa de farinha
1 c. de sopa de aroma de baunilha
2 cafés ( usei 2 cápsulas Ristretto da Nespresso)

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Preparação:

  1. Esmigalhar as bolachas ( como estou sem picadora, coloquei as bolachas num saco de plástico alimentar e com a ajuda de um rolo da massa resolvi este passo rapidamente)
  2. Colocar num recipiente e adicionar a canela.
  3. Misturar e adicionar a baunilha e a manteiga derretida.
  4. Colocar esta mistura areada numa forma com fundo amovível, previamente untada com manteiga e forrada com papel vegetal.
  5. Ir ao forno a 180ºC durante 20 min ( a intenção é ficar com uma base tostada tipo biscoito).
  6. Juntar os ingredientes para o recheio numa liquidificadora e misturar tudo até ficar cremoso.
  7. Colocar a mistura sobre a base de bolacha.
  8. Vai ao forno por 40 min à mesma temperatura.

Fonte:bocadinhosdeacucar.blogspot.com

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