Aqui vai a minha sugestão de hoje.
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Ingredientes:
Massa quebrada:
200 g de farinha com fermento
100 g de margarina amolecida
1 gema
2 c. de sopa de açúcar
1 pitada de sal água q.b.
Recheio:
raspa de meia toranja
100 ml de sumo de toranja
1 ovo inteiro e uma gema
100 g de açúcar
1 c. de sopa de amido de milho
1 pitada de sal
1 c. de sopa generosa de margarina
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Preparação:
- Massa quebrada: Num recipiente colocar a farinha, o açúcar e a pitada de sal. Misturar.
- No meio colocar a gema e a margarina e ir envolvendo com a mistura de farinha.
- Amassar bem e se necessário juntar um pouco de água para ligar tudo.
- Forrar as formas untadas e polvilhadas de farinha com a massa quebrada feita.
- Picar a massa com um garfo.
- Vai ao forno a 180 ºC por cerca de 20-25 min.
- Recheio: Juntar todos os ingredientes num tacho e levar ao lume.
- Mexer sempre até engrossar e depois apagar o lume.
- Adicionar a margarina e homogeneizar bem. Refrigerar.
- Depois das tarteletes arrefecerem, recheá-las com o preparado de toranja.
- Fazer um merengue (usei 3 claras e sobrou) e usar um queimador para dar o toque final.
Fonte:bocadinhosdeacucar.blogspot.com
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