Bolo de Manga de comer e chorar por mais

A sugestão de hoje é um bolo de manga muito saboroso.😋Veja como fazer.

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Ingredientes:

1 bolo branco (da sua preferência, eu fiz este)
3 chávenas/xíc. (chá) de manga madura, em cubos de 1cm
2 col. (sopa) de açúcar

Creme    

300ml natas/creme de leite para montar
200g mascarpone
½ chávena/xíc. (chá) de água
2 col. (sopa) de gelatina em pó ou 5 folhas, dissolvidas em 3 col. (sopa) de água
1 chávena/xíc. (chá) de açúcar em pó

Cobertura

1 col. (sopa) de gelatina, dissolvida em 2 col. (sopa) de água fria
2 col. (sopa) de açúcar
150ml de água
½ chávena/xíc. (chá) de purê de manga

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Preparação:

  1. Primeiro faça o purê : combine 2 chávenas/xícaras de manga madura, ½ chávena/xícara de água e 2 colheres de sopa de açúcar.
  2. Coloque no liquidificador ou mixer e processe por um minuto ou até atingir a consistência de purê. Certifique-se de todos pedacinhos desapareceram.
  3. Dissolva a gelatina no micro-ondas por 10 segundos ou no fogão até que todas as partículas tenham derretido, mas não deixe ferver.
  4. Adicione a gelatina e açúcar em pó ao purê e misture bem.
  5. Numa tigela grande, a mão ou na batedeira, bata o mascarpone por um minuto, enquanto bate continuamente adicione as natas/creme de leite lentamente até que forme picos de forma fofa e firme.
  6. Usando uma espátula, misture suavemente o purê e o creme até ficar bem incorporado.
  7. Monte o bolo: Divida o bolo em duas camadas.
  8. Usando uma forma de mola ou um anel de bolo, mais largo que o bolo, deixando 1-2 cm de espaço entre as bordas do bolo e o anel, coloque a primeira camada no meio.
  9. Espalhe os restantes cubos de manga sobre o bolo.
  10. Despeje a mistura de creme até que os cubos de manga estejam cobertos.
  11. Coloque a próxima camada de bolo por cima.
  12. Despeje o creme restante cobrindo o bolo completamente.
  13. Leve o bolo ao frio por pelo menos uma hora, ou até que fique completamente firme. Passe uma faca quente nas laterais para separar mais facilmente o bolo do anel.
  14. Cobertura: Misture a água e o açúcar numa panela e aqueça em lume médio mexendo sempre até que o açúcar se dissolva completamente.
  15. Retire do lume quando começar a ferver, em seguida, adicione a gelatina dissolvida.
  16. Mexa até que a gelatina esteja completamente derretida e não mais visível.
  17. Adicione o purê de manga e deixe arrefecer em temperatura ambiente.
  18. Quando estiver fria, despeje a mistura lentamente em cima do bolo gelado, ainda no anel, cobrindo completamente a parte superior.
  19. Deixe firmar por alguns minutos ou coloque o bolo de volta no frio para que possa firmar mais rápido.

Fonte:noemiamartim.blogspot.com

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