Pernil de borrego assado ‘tenro e saboroso

Pernil de borrego assado ‘tenro e saboroso

A sugestão que trago hoje é muito saborosa e fácil de fazer.👨🏼‍🍳

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Ingredientes:

1 pernil de borrego limpo de peles e bedum
1 cebola
5 cravos da Índia
1 folha de louro
Sal q.b.
Água

para o molho:

1 mão de green onion (cebolinha) cortada em rodelas
Aipo q.b.
1 pimento vermelho
1 malagueta
6 dentes de alho
1 limão, raspa e sumo
1 c. de chá de coentros em pó
1 c. de chá de pimentão doce
1 c. de chá de gengibre em pó
Pimenta preta q.b.
1 ramo de alecrim (só os fios)
1 ramo de tomilho (só as folhas)
Sal q.b.
1/4 cup de azeite
2 c. de sopa de tomatada
1 c. de chá de malagueta
1/2 cup de vinho tinto de boa qualidade

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Preparação:

  1. Na panela de pressão deitar o pernil com os cravos da índia espetados na cebola, o louro e o sal.
  2. Cobrir com água e levar a ferver e cozer 20 minutos em pressão.
  3. Depois de sair a pressão abri a panela, retirei o pernil e deitei num pirex.
  4. Deitei todos os ingredientes do molho no copo da bimby e triturei 15 Seg/Vel.7.
  5. Deitei este molho por cima do pernil, deitei umas nozes de manteiga e cobri com uma folha de alumínio.
  6. Levei ao forno quente a assar durante 1 hora e meia.
  7. Depois retirei o papel e deixei rosar mais um pouco.

Fonte:belinadailha.blogspot.com

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