A receita de hoje é simples e saborosa.
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Ingredientes:
1 polvo com cerca de 1.5kg
1 cebola picada
2 dentes de alhos picados
1 folhas de louro
1dl de azeite
1 chávena de arroz carolino
2 1/2 chávenas de água da cozedura do polvo
2 tomates maduros pelados
1 copo de vinho branco
Sal q.b.
Coentros q.b.
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Preparação:
- Coloque numa panela ao lume água suficiente para cobrir o polvo.
- Logo que a água esteja a ferver, junte o polvo descongelado e quando levantar fervura, deixe cozer aproximadamente 25 minutos, sem tampa.
- Após os 25 minutos desligue o lume, tape a panela e deixe o polvo repousar outros 25 minutos dentro da água da cozedura.
- Depois de cozido corte em pedacinhos e reserve a água da cozedura.
- Num tacho faça um refogado com o azeite, cebola e a folha de louro.
- Deixe refogar um pouco e acrescente o tomate deixando cozinhar por mais uns minutos.
- Acrescente o arroz e deixe fritar, adicione o vinho, a água da cozedura e tempere com sal.
- Deixe cozer cerca de 15 minutos em lume brando e nos últimos 10 deite o polvo partido aos pedaços.
- Apague o lume, e deixe repousar cerca de 1 minuto.
- Antes de servir polvilhe com coentros picados.
Fonte:cozinhacomigo1.blogspot.com
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