Bolo de Cenoura sem Trigo e sem Açúcar

Hoje trago uma receita menos calórica mas muito saborosa.

Massa:

1 chávena (chá) adoçante em pó Culinário
1/2 chávena (chá) Óleo de coco
3 Ovos
3 Cenoura (pequenas) picadas
1 Colher (sopa) fermento em pó
2 chávenas (chá) farinha ou farelo de aveia

Cobertura:

1/2 chávena (chá) leite magro
1/2 Colher (sopa) margarina light
5 Colheres (sopa) achocolatado diet
4 Colheres (sopa) adoçante em pó culinário

Massa:

1. Num liquidificador coloque as cenouras, ovos e o óleo de coco e bata por 5 minutos.
2. Acrescente o adoçante e bata por mais 1 minuto.
3. Passe o fermento e a farinha de aveia por uma peneira e coloque na massa.
4. Misture no liquidificador até que fique homogéneo, ou mexa com uma colher de pau.
5. Espalhe a massa numa forma antiaderente ( ou unte a forma) e leve ao forno pré aquecido a 180ºC durante 40 minutos.

Cobertura:

1. Numa panela antiaderente coloque todos os ingredientes da cobertura e leve ao lume brando mexendo sempre durante 5 minutos.
2. Depois do bolo pronto e um pouco mais frio, fure-o com um garfo e espalhe a cobertura.

Fonte:Receitasdetudo