Hoje trago a receita de um bolo que é uma delícia.
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Ingredientes:
220 g de farinha com fermento
50 g de maisena
150 g de açúcar amarelo
80 ml de leite
1 c. de chá rasa de fermento em pó
4 ovos ( usei caseiros)
2 c. de chá de aroma de baunilha
2 iogurtes gregos naturais ligeiramente adoçados
200 g de framboesas (recheio e massa)
2 chávenas de framboesas congeladas (cobertura)
2 c. de sopa de açúcar
1 c. de sopa de sumo de limão
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Preparação:
- Bater os ovos com o açúcar até ficar cremoso.
- Adicionar o leite e a baunilha e misturar.
- Misturar a farinha com o fermento e maisena e incorporar no preparado anterior.
- Se achar necessário acrescente um pouco mais de farinha maisena.
- Deitar a massa numa forma untada e polvilhada de farinha.
- Colocar cerca de 100-125g de framboesas frescas sobre a massa. Estas irão ao fundo, mas não tem mal, pois esteticamente fica bonito. Se preferir,pode enfarinhar as framboesas para que permaneçam mais ao cimo do bolo. É uma questão de gosto.
- Vai ao forno a 160 ºC por 45 min.
- Preparar a cobertura com as framboesas congeladas, colocando-as num tachinho com o sumo de limão e o açúcar.
- Deixar cozinhar até a consistência desejada ( deverá ter consistência de compota).
- Depois de cozido, deixar arrefecer o bolo e desenformá-lo.
- Quando o bolo estiver à temperatura ambiente, cortá-lo ao meio e recheá-lo com o iogurte e restantes framboesas frescas.
- Cobrir o bolo com a compota preparada.
Fonte:bocadinhosdeacucar.blogspot.com
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