Bolo de Abacaxi leve e molhadinho

Bolo de Abacaxi leve e molhadinho

Hoje a sugestão é uma delícia. Veja como fazer.

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Ingredientes:

2 chávenas de farinha de trigo
1 col. (chá) de fermento em pó
¼ col. (chá) de sal
raspas de 1 limão
180g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
¾ chávena (chá) de açúcar
1 col. (chá) de extrato de baunilha
4 ovos grandes
500g abacaxi triturado

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Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno em 180º graus.
  2. Unte uma forma redonda de 20cm e forre com papel manteiga.
  3. Numa tigela, misture a farinha, o amido de milho, o fermento, o sal e as raspas de limão. Reserve. 
  4. Na batedeira, bata a manteiga, o extrato de baunilha e o açúcar até formar um creme (primeiro em baixa velocidade e, em seguida, aumente gradualmente a velocidade para média-alta).  
  5. Desligue a batedeira e raspe as laterais da tigela com uma espátula.
  6. Volte a batedeira para a velocidade baixa e acrescente os ovos, um de cada vez, raspando a tigela após cada ovo.
  7. Deixe os ovos incorporarem completamente e, em seguida, raspe a tigela novamente. Não se preocupe se a mistura começar a talhar. Continue normalmente.
  8. Adicione o abacaxi picado e misture rapidamente.
  9. Com o misturador na velocidade baixa, adicione a mistura de farinha em 3 vezes e misture apenas para incorporar.
  10. Desligue a batedeira e raspe a tigela com uma espátula.
  11. Coloque a massa na forma preparada e use uma espátula para nivelar.
  12. Leve ao forno durante 50-60 minutos, ou até que espetando o palito no centro este saia limpo.  
  13. Deixe arrefecer por pelo menos 15 minutos antes de retirar o bolo da forma. 

Fonte:noemiamartim.blogspot.com

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