Torta com Lemon Curd e Arandos

Mais uma receita de torta que fica uma delícia.

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Ingredientes:

Lemon curd (deverá ser feito de véspera)

3 limões
3 ovos
500g de açúcar
70g de manteiga sem sal

Massa da torta:

6 ovos
6 colheres de sopa de açúcar
6 colheres de farinha para bolos
200g de arandos secos

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Preparação:

Lemon curd:

  1. Rale os limões, esprema o sumo e leve a lume brando juntamente com o açúcar.
  2. Acrescente a manteiga e mexa bem até começar a ferver durante alguns minutos. Retire do lume e reserve.
  3. Bata os ovos e deite sobre preparado anterior mexendo sempre.
  4. Leve novamente ao lume até engrossar.

Massa:

  1. Bata as claras em castelo, acrescente as gemas, o açúcar e por fim a farinha.
  2. Verta a massa sobre o tabuleiro e leve ao forno cerca de 10/12 minutos.
  3. Molhe um pano de cozinha, esprema bem, estenda sobre a bancada e polvilhe com açúcar.
  4. Desenforme a massa sobre o pano, cubra com o lemon curd e adicione os arandos.
  5. Enrole delicadamente com a ajuda do pano.

Fonte:cozinhacomigo1.blogspot.com

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