Arroz Doce Merengado que é uma delícia

Arroz Doce Merengado que é uma delícia

A sugestão de hoje é de deixar água na boca. Veja como fazer.

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Ingredientes:

1 chávena Arroz (Carolino ou Para Arroz Doce)
2 chávenas Água
1 lata Leite Condensado
2 medidas Leite
2 colheres de sopa Manteiga
1 Casca de Limão
1 Pau de Canela
1 colher de chá Essência de Baunilha
Sal
4 Gemas

Merengue:

3 claras
150gr de açúcar

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Preparação:

  1. Coza o arroz com a água, o leite condensado e o leite.
  2. Junte a manteiga, a casca de limão, o pau de canela, a essência de baunilha e uma pitada de sal.  
  3. Deixe cozer durante 15 a 20 minutos mexendo frequentemente.
  4. Separe as gemas das claras de 4 ovos.
  5. Reserve 3 claras, mas use as 4 gemas.
  6. Quando o arroz estiver praticamente cozido junte um pouco às gemas para se habituarem à temperatura e verta sobre o arroz.
  7. Misture e leve ao lume até se formarem bolhas à superfície.
  8. Desligue o lume, retire o pau de canela a casca de limão, e deite sobre um tabuleiro para ir arrefecendo.
  9. Ligue o forno nos 190º graus.
  10. Bata as claras em castelo com o açúcar até ficar um merengue bem firme.
  11. Deite sobre o arroz e leve ao forno até ficar dourado.
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