Bolo de Limão com Cobertura de Coco Ralado

Hoje trago uma receita deliciosa de bolo de limão.

250g Farinha
250g Açúcar
5 Ovos
Sumo de um limão
30ml Água
1 chávena de óleo
Raspa de um limão
1 Colher de chá de fermento

Para Calda:

½ chávena de açúcar
Sumo de um limão
½ Copo d’água
Coco ralado para polvilhar

1. Primeiramente separe as gemas das clara, adicione as gemas na batedeira e as clara numa tigela.
2. Ligue a batedeira e adicione o açúcar aos poucos.
3. Acrescente em seguida as 30ml d’água, o óleo, o sumo do limão, a raspa do limão, a farinha e por ultimo o fermento.
4. Assim que a massa criar bolinhas desligue a batedeira, e reserve.
5. Bata as claras em castelo para em seguida adicionar na massa.
6. Acrescente as claras na massa e envolva muito bem.
7. Adicione a massa na forma untada previamente com manteiga e açúcar.
8. Cubra a forma com papel vegetal para não queimar a massa por cima nos primeiros 15 minutos, após esse tempo retire o papel.
9. Leve a massa ao forno pré-aquecido a 180ºC de temperatura por 30 minutos.
10. No fim de 30 minutos, verifique se o bolo está cozido fazendo o teste do palito, se já estiver cozido, retire do forno e desenforme.
11. Enquanto o bolo está a arrefecer, prepare a calda.
12. Num tacho adicione o sumo do limão, a água, e o açúcar, deixe apurar até a calda ficar loura e grossa.
13. Passe a calda com um pincel por todo a extensão do bolo, em seguida polvilhe com o coco ralado.
14. O bolo de limão com cobertura de coco ralado está pronto para ser servido.
15. Espero que gostem e bom apetite.

Assista o vídeo para saber como fazer tudo passo a passo.