Croquetes de Chuchu cheios de sabor

A sugestão hoje são croquetes.

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Ingredientes:

6 chuchus
1 cubo de caldo de carne
350g de farinha
1 cebola
1 dente de alho
azeite q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.

Para panar:

farinha q.b.
ovo q.b.
pão ralado q.b.

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Preparação:

  1. Descasque os chuchus, retire-lhes o centro branco e coloque-os a cozer em água sem sal até ficarem macios. (teste com um palito, ao picar este deve entrar sem dificuldade)
  2. Depois de cozidos esmague os chuchus para ficarem em puré e reserve.
  3. A seguir faça um refogado com a cebola, o caldo de carne, o dente de alho e um fio de azeite e deixe cozinhar até a cebola ficar translucida.
  4. Junte o puré dos chuchus e envolva bem no refogado.
  5. Tempere com sal e pimenta a gosto. (o caldo de carne já tem sal, tenha isso em consideração quando temperar, prove antes de colocar o sal)
  6. Para terminar junte ao preparado anterior a farinha, peneirada, e deixe cozinhar em lume brando, mexendo sempre para a farinha ser totalmente incorporada pelo puré.
  7. Quando a mistura começa a descolar do fundo do tacho está pronta, deite-a para uma travessa e espere que arrefeça para poder moldar os croquetes.
  8. Pode fazer rolinhos ou bolinhas, depois passe por farinha, ovo e pão ralado.
  9. Para terminar, frite em óleo bem quente (180ºC) até ficarem dourados, coloque-os a escorrer em papel de cozinha e depois disponha-os na travessa onde vão ser servidos.

Nota:

  • São uma óptima entrada ou um aperitivo, bastante saboroso. Acompanhados de uma boa salada podem perfeitamente ser uma refeição leve.
  • Deve ter cuidado ao fritar, não os deve deixar ficar no óleo muito tempo, logo que estejam dourados retire-os, caso contrário vão começar a rebentar.

Fonte:atravessabv.wordpress.com/ A travessa das Bolinhas Vermelhas

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