Pudim Crocante e saboroso

Pudim Crocante e saboroso

Mais uma deliciosa receita de pudim que trago como sugestão.

PUBLICIDADE
Ingredientes:

Pudim:

3 latas de leite condensado
2 chávenas de leite integral
4 ovos

Calda de caramelo:

1 e 1/2 chávena de açúcar
1/2 chávena de água

Crocante de amendoim:

1 e 1/2 chávena de açúcar
1/2 chávena de água
1 chávena de amendoim inteiro sem sal

PUBLICIDADE
Preparação:

Calda:

  1. Numa forma grande com furo no meio coloque o açúcar e a água.
  2. Coloque essa forma no fogão, em lume alto e mexa de vez enquanto até o açúcar ficar dourado.
  3. Assim que dourar, pegue com uma luva ou pano, retire do fogão e gire a forma para que a calda se espalhe pelas laterais da forma.
  4. Reserve.

Pudim:

  1. No liquidificador coloque o leite condensado, o leite, os ovos. Bata bem durante 2 minutos.
  2. Deite essa mistura dentro da forma caramelizada.
  3. Coloque essa forma dentro de outra forma maior com água até a metade.
  4. Cubra a forma do pudim com papel alumínio.
  5. Leve ao forno a 220ºC durante 1 hora e meia.
  6. Retire o papel alumínio e fure o pudim com um palito, se sair limpo está pronto, se não cubra e deixe mais tempo até ficar pronto.
  7. Retire do forno e de dentro da forma com água, deixe arrefecer durante 20 minutos no frio.
  8. Retire do frigorífico, passe uma faca ao redor do pudim.
  9. Leve a forma com o pudim ao fogão, em lume alto durante 30 segundos ou até ele descolar da forma.
  10. Desenforme num prato com laterais mais altas, pois a calda escorre.

Crocante de amendoim:

  1. Unte uma superfície de mármore, ou outra superfície fria e resistente à altas temperaturas, com um pouco de manteiga.
  2. Numa panela coloque o açúcar e a água, espere ferver e escurecer, ficando dourado.
  3. Quando ficar dourado, rapidamente, adicione os amendoins, misture bem com o caramelo e espalhe essa mistura em cima da superfície untada.
  4. Espere arrefecer, quebre em pedaços e processe um pouco no processador ou liquidificador para ficarem pedaços menores, ou quebre com um rolo.
  5. Espalhe por cima do pudim.
PUBLICIDADE
error: Content is protected !!