Bacalhau à Minhota cheio de sabor

Bacalhau à Minhota cheio de sabor

Mais uma deliciosa receita de bacalhau que trago como sugestão.

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Ingredientes:

2 Postas de bacalhau demolhadas ±500g
700g Batatas cortadas as rodelas
Azeite q.b. ±150ml
120g Pimentão
1 Cebola cortada à meia lua
3 Dentes de alho picados
Azeitonas pretas q.b. ±45g
Salsa picada
2 Ramos de salsa
2 Folhas de louro
30ml Vinho branco
Óleo para fritar ± 300ml
Pimenta branca
Sal fino
Farinha de trigo±40g

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Preparação:

  1. Primeiramente passe as postas de bacalhau na farinha e leve para fritar em óleo bem quente.
  2. Assim que o bacalhau tomar a cor alourada, retire da fritadeira, escorra bem e coloque num recipiente com papel toalha. Reserve em seguida.
  3. Numa frigideira adicione uma quantidade razoável de azeite e deixe aquecer.
  4. Quando o azeite estiver quente, acrescente a cebola, os alhos, os pimentões, e as folhas de louro, deixe refogar muito bem, e adicione uma pitada de sal.
  5. No fim de 5 minutos refogando os temperos, adicione o vinho branco e deixe refogar por mais 5 minutos, e desligue o lume.
  6. Num tabuleiro ou refratário adicione uma parte do refogado e espalhe bem, acrescente em seguida os ramos de salsa, o bacalhau, e por cima o restante do molho ou refogado.
  7. Leve o bacalhau ao forno a 180ºC de temperatura por 10 minutos.
  8. Enquanto isso, frite as batatas em óleo quente até ficarem louras e estaladiças.
  9. Disponha-as um recipiente com papel toalha e polvilhe por cima um pouco de sal fino, e reserve.
  10. Passado os 10 minutos em que o bacalhau ficou no forno, retire para colocar as batatas á volta do bacalhau, adicione um pitada de pimenta.
  11. Leve o bacalhau novamente ao forno com a mesma temperatura por mais 5 minutos para as batatas ficarem um pouco mais estaladiças.
  12. Após os 5 minutos, retire o bacalhau do forno, adicione em seguida salsa por cima e as azeitonas.

Assista o vídeo para saber como fazer tudo passo a passo.

Bernardino Receitas
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