Terrine aos três chocolates

Mais uma deliciosa receita que trago como sugestão.

90 g de chocolate branco
90 g de chocolate ao leite
90 g de chocolate amargo
190 ml de leite
65 g de açúcar
8 gemas
12 g de gelatina em pó incolor e sem sabor
400 ml de natas
Lascas de chocolates para decorar

Creme base:

1. Pique bem os chocolates separadamente e reserve em três tigelas.
2. Leve o leite com o açúcar para ferver até engrossar um pouco.
3. Apague o lume e junte as gemas rapidamente, para não talhar.
4. Volte ao lume e mexa até ficar um creme grosso e amarelado.
5. Adicione a gelatina (dissolvida conforme as instruções da embalagem) aos poucos e bata com um fouet até incorporar.
6. Divida esse creme nas três tigelas com os chocolates e misture com uma colher.
7. Bata as natas até dar o ponto de chantilly e divida também nas três tigelas. Misture bem.

Montagem:

1. Utilize uma forma de pão ou de bolo inglês e forre com filme plástico.
2. Despeje a primeira camada, de chocolate branco, espalhe com uma colher e leve para ao congelador durante 10 minutos.
3. Retire a forma do congelador e repita a operação com o chocolate ao leite.
4. Aguarde mais 10 minutos e cubra com a camada de chocolate amargo.
5. Volte ao congelador durante 2 horas ou ao frigorífico durante 12 horas.
6. Desenforme numa travessa retangular puxando o filme dos dois lados.
7. Decore com raspas de chocolate.

Fonte:blog