Terrine aos três chocolates

Terrine aos três chocolates

Mais uma deliciosa receita que trago como sugestão.

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Ingredientes:

90 g de chocolate branco
90 g de chocolate ao leite
90 g de chocolate amargo
190 ml de leite
65 g de açúcar
8 gemas
12 g de gelatina em pó incolor e sem sabor
400 ml de natas
Lascas de chocolates para decorar

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Preparação:

Creme base:

  1. Pique bem os chocolates separadamente e reserve em três tigelas.
  2. Leve o leite com o açúcar para ferver até engrossar um pouco.
  3. Apague o lume e junte as gemas rapidamente, para não talhar.
  4. Volte ao lume e mexa até ficar um creme grosso e amarelado.
  5. Adicione a gelatina (dissolvida conforme as instruções da embalagem) aos poucos e bata com um fouet até incorporar.
  6. Divida esse creme nas três tigelas com os chocolates e misture com uma colher.
  7. Bata as natas até dar o ponto de chantilly e divida também nas três tigelas. Misture bem.

Montagem:

  1. Utilize uma forma de pão ou de bolo inglês e forre com filme plástico.
  2. Despeje a primeira camada, de chocolate branco, espalhe com uma colher e leve para ao congelador durante 10 minutos.
  3. Retire a forma do congelador e repita a operação com o chocolate ao leite.
  4. Aguarde mais 10 minutos e cubra com a camada de chocolate amargo.
  5. Volte ao congelador durante 2 horas ou ao frigorífico durante 12 horas.
  6. Desenforme numa travessa retangular puxando o filme dos dois lados.
  7. Decore com raspas de chocolate.

Fonte:blog

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