Pudim de Bolacha

A receita de hoje é um doce irresistivelmente delicioso.

400g de bolacha Maria

Calda:

500ml de leite gordo
45g de cacau em pó magro
2 c. (sopa) de açúcar

Creme:

2 gemas
200g de açúcar
2 c. (sopa) de leite
250g de queijo quark (tipo philadelphia)

Nota: nós utilizamos bolachas Maria da Triunfo porque são muito saborosas e o queijo usamos um do Lidl da marca Milbona pois o Philadelphia para doces nós achamos muito salgado

Calda

1. Num tacho deite o cacau e o açúcar, depois vá juntando o leite aos poucos, mexendo sempre para ir incorporando bem o cacau e não deixar criar grumos.
2. Leve ao lume para que o cacau fique totalmente derretido, não é necessário ferver, apenas deixar uns minutos para envolver bem o cacau no leite de forma homogénea. 
3. Retire do lume e deixe arrefecer.
4. Esta quantidade de calda vai servir para passar as bolachas e para colocar por cima do pudim depois de desenformado.

Creme

1. Numa tigela junte as gemas com o açúcar e o leite e bata até obter um creme esbranquiçado.
2. Depois junte o queijo creme e volte a bater até a mistura estar totalmente homogénea.

Montagem do Pudim

Com o Creme feito e a calda fria pode então começar a preparar o Pudim de Bolacha.

1. Primeiro forre uma forma de pudim (24 cm) com película aderente deixando umas abas grandes dos lados.
2. Coloque numa tigela uma parte da calda, que reservou, para molhar as bolachas.
3. A restante guarde-a no frigorífico até ao momento de deitar sobre o pudim.
4. Comece, então, por colocar no fundo da forma uma primeira camada de bolachas bem mergulhadas em calda, de seguida coloque uma camada de creme, de novo uma camada de bolachas e a seguir creme e repita a mesma operação terminando com bolachas.
5. Tape o pudim com a película que deixou de fora e coloque no frigorífico pelo menos 12 horas.
6. Antes de servir, desenforme num prato fundo e retire a película aderente cuidadosamente.
7. Para terminar, deite sobre o pudim toda a calda que guardou anteriormente no frigorífico.
8. O pudim deve estar bem mergulhado na mesma para ficar, como se quer, bastante húmido no interior.
9. Volte a colocar no frio até ao momento de servir.

Fonte:atravessabv.wordpress.com/ A travessa das Bolinhas Vermelhas