Arroz de Atum com Ovos Escalfados delicioso

Arroz de Atum com Ovos Escalfados delicioso

Hoje quero ensinar como fazer uma refeição económica e deliciosa.

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Ingredientes:

1/2 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 cenoura ralada
1 tomate de cacho
1 colher de sopa de polpa de tomate
1 lata de atum
2 ovos
sal e pimenta preta acabada de moer q.b.
azeite q.b.
1 raminho de salsa
1 medida de arroz
3 medidas de água a ferver

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Preparação:

  1. Descasque e pique a cebola e o alho e leve-os a refogar.
  2. Junte a folha de louro e quando a cebola estiver translúcida junte a cenoura ralada e o tomate em pedaços (não limpei nem peles, nem sementes, mas pode fazê-lo se preferir).
  3. Adicione a polpa de tomate e envolva bem, deixe harmonizar os sabores e cubra com a água a ferver.
  4. Tempere de sal e quando levantar fervura junte o arroz, previamente lavado para perder a goma.
  5. Quando o arroz estiver quase cozido, incorpore o atum desfeito, envolvendo bem.
  6. Polvilhe com a salsa picadinha, quebre os ovos sobre o arroz e tempere-os com um pouquinho de sal fino e pimenta acabada de moer.
  7. Deixe escalfar e assim que desligar, sirva de imediato.
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