Como fazer Coscorões

Como fazer Coscorões

Desta vez a minha sugestão é simples e deliciosa. Veja como fazer.

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Ingredientes:

1kg de farinha
125g de banha
125ml de azeite
100ml de aguardente
2 laranjas
2 ovos
400ml de água com sal q.b.
óleo para fritar q.b.
açúcar para polvilhar q.b.
canela para polvilhar q.b.

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Preparação:

  1. Peneire a farinha para a tigela da batedeira e ponha uma pitada de sal, depois adicione a banha (previamente derretida), o azeite, a aguardente, o sumo das laranjas e os ovos.
  2. Ponha a batedeira a trabalhar e vá deitando a água aos poucos até que a massa descole totalmente das paredes e do fundo da tigela. Nesse momento bata 10 minutos.
  3. Nota: se não tiver batedeira, utilize uma tigela normal para colocar a farinha e os restantes ingredientes como na batedeira. Depois quando a massa descolar da tigela tem que a colocar na bancada e bater, bater e bater…(10 a 15 minutos). Esta massa precisa de ficar muito bem batida. Quando era batida à mão era costume dizer-se cá em casa “ bate a massa até as pernas da mesa estarem a transpirar”.
  4. No final do tempo, retire a tigela da batedeira e cubra a massa com um pano e deixe descansar 30 minutos.
  5. Para fazer os coscorões vá retirando pequenas porções de massa e estenda-as com o rolo de forma a ficarem o mais fininhas possível.
  6. Vá esticando para um lado e para o outro pois o formato final é aleatório.
  7. Pegue delicadamente na massa esticada e coloque sobre um pano para não se pegar à bancada.
  8. Nessa altura faça os cortes com a carretilha.
  9. Depois de ter estendido todas os coccorões, frite-os em óleo, bem quente, numa frigideira larga. Muito cuidado para não se queimarem.
  10. É só entrar, virar e sair pois devem ficar muito clarinhos.
  11. Vá colocando os coscorões fritos num tabuleiro e  polvilhe-os de imediato com açúcar e canela.
  12. Depois ponha-os numa travessa.

Fonte:atravessabv.wordpress.com/ A travessa das Bolinhas Vermelhas

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