Hoje trago a receita do bolo que todos adoram lá em casa.
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Ingredientes:
280g Frutas cristalizadas sortidas e passas de uva
100g Pinhão
80g Nozes picadas
1/2 Cálice de aguardente 20ml
1 Cálice de whisky
2 Saquetas de fermento de padeiro
750g Farinha
200g Açúcar
3 Ovos
Raspa de 2 limões
100g Manteiga
1 Pitada de sal
Cerejas para decorar 15g
Figos secos para decorar 80g
Açúcar em pó 5g
Frutas cristalizadas para decorar 80g
1 Gema
Mel para pincelar ±50ml
100ml D’água morna
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Preparação:
- Primeiramente parta os três ovos e coloque numa tigela, bata até ficar uniforme.
- Adicione a manteiga, previamente derretida no microondas ou no fogão, e misture tudo muito bem, reserve em seguida.
- Adicione o whisky nas frutas cristalizadas sortidas e nas passas de uvas, envolvendo tudo muito bem, tape e reserve.
- Num alguidar adicione a farinha, abra um pequeno buraco no centro da farinha e adicione a raspa do limão, uma pitada de sal, o fermento (que pode ser derretido em um pouco d’água morna), o açúcar, a aguardente, e o preparado feito com os ovos e a manteiga.
- Use as mãos para misturar todos os ingrediente, acrescente um pouco d’água morna, e amasse muito bem a massa.
- Passado alguns minutos sovando a massa, adicione as frutas cristalizadas e os frutos secos e misture tudo muito bem. Lembrando que este processo de misturar todos os ingrediente até a massa ficar no ponto, pode ser feito com a batedeira, caso não queira usar as mãos.
- Após alguns minutos misturando todos os ingrediente na massa até ela atingir o ponto desejado, polvilhe por cima um pouco de farinha.
- Tape bem com um pano o alguidar para a massa ficar bem abafada, e leve para um lugar quente por 2 horas para ajudar a levedar.
- Assim que a massa levedar o suficiente, ela já está pronta para preparar a segunda parte do bolo.
- Retire a massa do alguidar e coloque num tabuleiro previamente untado com manteiga (ou margarina) e polvilhado com farinha.
- Com cuidado abra a massa aos poucos no meio para deixá-la no formato de uma argola.
- Pincele por cima com gema.
- De seguida, decorre a massa com as frutas cristalizadas e com os frutos secos que mais desejar.
- Após decorar, leve ao forno pré aquecido a 180ºC de temperatura por 40 minutos ou até que coza.
- Passado este tempo, retire o bolo do forno, e com ele ainda quente, adicione mel por cima espalhando com um pincel por toda a superfície.
- Decorre o bolo colocando pequenas porções de açúcar em pó por cima.
- E o Bolo Rei está pronto para ser servido.
Assista o vídeo para saber como fazer tudo passo a passo.
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