A sugestão de hoje são queijadas cremosas, suaves e saborosas.
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Ingredientes:
Massa:
350 gr de farinha
1 pitada de sal fino
75 gr de manteiga
1 ovo
1,2 dl de água
Recheio:
4 queijinhos frescos
1,5 colheres (sopa) de farinha
160 g de açúcar
1 pitada de sal fino
raspa de 1/2 limão
1 colher (café) de canela em pó
8 gemas
80 gr de manteiga derretida
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Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 190ºC.
- Preparar a massa: misturar a farinha com o sal e a manteiga cortada em pedacinhos.
- Amassar, esfregando com a ponta dos dedos.
- Juntar o ovo e a água. Voltar a amassar.
- Estender a massa com o auxílio de um rolo na bancada ligeiramente polvilhada com farinha.
- Recortar 12 círculos na massa.
- Forrar pequenas formas salpicadas com água com os círculos de massa. Reservar.
- Passar os queijinhos por um passador de rede fina, pressionando com os dedos.
- Transferir para uma tigela funda e incorporar o açúcar, o sal, a raspa de limão e a canela.
- Juntar as gemas e a manteiga derretida. Misturar muito bem até os ingredientes ficarem ligados.
- Distribuir o creme pelas pequenas formas.
- Levar a cozer ao forno pré aquecido a 190ºC durante 25-30 minutos.
- Deixar amornar e desenformar.
- Servir as queijadas levemente mornas ou frias.
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