Filhoses de forma | Finas e estaladiças

Filhoses de forma | Finas e estaladiças

A sugestão que trago hoje fica uma verdadeira delícia.

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Ingredientes:

150g de farinha
150g de leite
10g de água ardente ou Vinho do Porto
3 ovos

Açúcar e canela para polvilhar/envolver

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Preparação:

  1. Juntar todos os ingredientes numa taça e bater muito bem até estar uma massa macia e homogénea.
  2. Colocar uma fritadeira em lume baixo com pelo menos 3 dedos de óleo de altura.
  3. Colocar a forma lá dentro para ir aquecendo.
  4. Deitar a massa num prato (usei um prato de sopa) e colocar a forma quente e molhada no óleo, até cerca de dois terços da altura da forma, SEM NUNCA ULTRAPASSAR O METAL, i.e., a forma nunca deve mergulhar por completo na massa.
  5. Voltar a pôr a forma no óleo e sacudir ligeiramente para soltar a massa. Não convém fazer mais de duas de cada vez, o que não é dramático, uma vez que ficam prontas em menos de nada.
  6. Retirar do óleo para um prato com papel absorvente e depois, ainda quentes, polvilhar de açúcar e canela.
  7. Repetir a operação até terminar a massa.

Dica muito importante: O óleo e a forma têm que manter uma temperatura média/baixa constante. Se a forma estiver muito quente, quando se coloca na massa, esta coze de imediato, e ao levantar do prato cai a massa semi-cozinhada e nem chega a entrar no óleo, ficando desta forma inutilizada. Por isso o grande segredo é conseguir manter uma temperatura certa!

Fonte:receitasladecasa.blogspot.com

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