Hoje trago como sugestão um cheesecake que é uma delícia.
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Ingredientes:
Base:
2 pacotes de bolachas oreo (180g cada)
80g de manteiga sem sal
Recheio:
400g de queijo batido (ou quark)
1 lata de leite condensado
60ml de xarope de menta
2 c. (café) de essência de menta
18g de gelatina em pó
125ml de leite
Cobertura:
chocolate preto q.b. (usamos pantagruel)
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Preparação:
Base:
- Primeiro forre o fundo da forma (redonda com abertura de 22 a 24cm) com papel vegetal. O papel vai facilitar se quiser retirar o cheesecake da base.
- Vinque o papel no fundo da forma para marcar e corte ao tamanho do fundo deixando duas tiras.
- Depois separe as duas metades das oreos e retire o creme (este é para deitar fora), coloque as oreos no robot de cozinha e triture até obter uma farinha fina.
- Derreta a manteiga e misture-a numa tigela as bolachas trituradas.
- Envolva bem até criar uma massa uniforme.
- Deite este preparado na forma já forrada e distribua bem sobre toda a superfície do fundo, depois com a ajuda da base de um copo calque as bolachas até ficarem bem compactas e uniformes. Reserve.
Recheio:
- Numa taça misture o queijo batido, o leite condensado, o xarope de menta e a essência de menta.
- Mexa muito bem até obter uma mistura homogénea. Reserve.
- Num tachinho pequeno (Saucier) coloque a gelatina e junte o leite, mexa bem e espere 5 a 10 minutos para a gelatina hidratar, vá mexendo de vez em quando.
- No final do tempo leve ao lume e vá mexendo sempre até o leite ficar sem qualquer vestígio dos grânulos da gelatina.
- Depois deite a gelatina derretida no creme que reservou, deve deitar em fio e mexendo sempre.
- Para terminar, deite o recheio sobre a base das bolachas, tape a forma com película aderente e coloque no frigorífico pelo menos 6 horas.
- Para desenformar, retire o cheesecake do frio e coloque-o sobre o prato em que vai servir.
- Abra a forma e retire o aro, utilize as tiras de papel para facilitar a remoção da base metálica.
- Coloque uma espátula entre a base e o papel e levante ligeiramente com cuidado, o papel vai fazer o cheesecake escorregar para o prato.
- De seguida resta retirar o papel, coloque a espátula entre o papel e a base de bolacha, levante cuidadosamente e puxe o papel. Assim fica com o cheesecake livre da base metálica e do papel vegetal.
Cobertura:
- Com uma faca pique o chocolate.
- Retire o Cheesecake do frio e distribua o chocolate picado por cima de forma a cobrir bem toda a superfície do mesmo.
- Guarde no frio até ao momento de servir.
Fonte:atravessabv.wordpress.com/ A travessa das Bolinhas Vermelhas
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