Fofos de Cenoura húmidos e cheios de sabor

Fofos de Cenoura húmidos e cheios de sabor

Desta vez trago uma receita muito saborosa e fácil de fazer.

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Ingredientes:

500g de cenouras
250g de açúcar
3 ovos
100g de farinha
1 c. (chá) de fermento
1 limão
1 pau de canela
sal q.b.

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Preparação:

  1. Comece por descascar e cortar as cenouras aos cubos.
  2. De seguida coza-as em água com uma casca de limão, o pau de canela e um pouco de sal, durante 20 minutos.
  3. Depois de cozidas escorra as cenouras e reduza-as a puré. Pode fazê-lo com a varinha mágica ou então, como nós, utilizar o esmaga batatas o que deixa as cenouras com um pouco mais de textura.
  4. Bata os ovos com açúcar muito bem (aprox. 4 minutos), de seguida junte a raspa do limão e o puré das cenouras e volte a bater para misturar bem os ingredientes.
  5. Por fim adicione a farinha e o fermento (peneirados) e envolva com uma espátula sem bater.
  6. Distribua a massa por forminhas de papel (encha até cima) colocadas numa forma de buracos para queques.
  7. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 minutos. Faça o teste do palito, mas tenha em atenção que não devem ficar secos, mas sim húmidos no interior.
  8. No final polvilhe com açúcar granulado e estão prontos para encantar!

Fonte:atravessabv.wordpress.com/ A travessa das Bolinhas Vermelhas

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