Bolo “Lama” Chocolate delicioso

Desta vez vou ensinar como fazer Bolo Lama

150g manteiga sem sal em cubos
100g  de chocolate amargo (70% de cacau) picado
200g açúcar
50g de cacau em pó (100% de cacau) peneirado
180ml de leite
170g farinha
1 ½ colher de chá fermento em pó
½ colher (chá) de bicarbonato
½ colher (chá) de sal
3 ovos em temperatura ambiente

Para a ganache

200g chocolate meio amargo picado
200ml natas frescas
¼ de colher (chá) de sal
15g manteiga sem sal em temperatura ambiente

1. Coloque a manteiga, o chocolate, o açúcar, o leite e o cacau numa panela e leve ao lume brando.
2. Quando o chocolate e a manteiga derreterem, retire do lume e misture bem com uma vara de arames até ficar bem liso. Deixe arrefecer um pouco.
3. De seguida, adicione os ovos desmanchados misturando bem com a vara de arames.
4. Peneire juntos a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal.
5. Peneire sobre a massa, incorporando com uma espátula, delicadamente, envolvendo bem a farinha.
6. Forre o fundo e a lateral de um forma de 20cm com papel manteiga e despeje a massa.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 160ºC por 40-45 minutos. Não deixe assar demais, teste com um palito que ainda deve ter algumas migalhas grudadas.
8. Deixe esfriar e desenforme.

Ganache

1. Coloque o chocolate picado num pirex.
2. Leve as natas e o sal ao lume até começar a borbulhar nas laterais.
3. Despeje sobre o chocolate e misture bem.
4. Deixe arrefecer até ficar com uma consistência adequada para espalhar sobre o bolo.