Quebradinhos de Alfarroba Surpreendentes

Quebradinhos de Alfarroba Surpreendentes

A sugestão de hoje é uma delícia. Não vai conseguir comer só um!

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Ingredientes:

300g de açúcar
115g de manteiga sem sal
2 ovos grandes
1 laranja (a raspa)
1 c. (chá) de aroma de baunilha
280g de farinha
130g de farinha de alfarroba
1 pitada de sal
2 c. (chá) de fermento
1 c. (chá) de café instantâneo
açúcar em pó q.b. para envolver

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Preparação:

  1. Numa tigela junte o açúcar, a manteiga amolecida, os ovos, a raspa da laranja, a baunilha e bata bem até obter um creme esbranquiçado. Reserve.
  2. Numa segunda tigela, adicione a farinha peneirada, a farinha de alfarroba, o café, o sal, o fermento e misture muito bem para  que os ingredientes fiquem bem envolvidos uns nos outros.
  3. Junte a mistura obtida ao creme que reservou e envolva muito bem, sem bater, até formar uma pasta.
  4. Tape com película aderente e coloque no frigorífico durante 2 horas.
  5. Depois, com uma colher de sobremesa, vá tirando pequenas porções de massa e com as mãos molde bolas (mais ou menos do tamanho de uma bola de golfe, ou se preferir tenha em consideração que cada uma pode variar entre as 25g e as 30g) e passe-as pelo açúcar em pó de forma a que fiquem totalmente cobertas, sem nenhuma parte escura à vista.
  6. Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal (com uma película antiaderente para forno ou com um tapete de silicone) e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 12 minutos.
  7. Retire do forno e deixe descansar 10 minutos, depois coloque-os num prato ou num tabuleiro para servir.

Nota: é muito importante que as bolas de massa fiquem muito, muito bem envolvidas no açúcar, pois caso contrário não vão quebrar da mesma forma, vão ficar menos abertos e logo menos bonitos.

Fonte:atravessabv.wordpress.com/ A travessa das Bolinhas Vermelhas

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