Hoje trago uma receita de bolo Inglês que é uma delícia.
4 ovos
160g de açúcar moreno
125g de manteiga
330g de farinha sem fermento (Espiga Tipo 65)
250g de frutas cristalizadas e frutos secos (a gosto)
50g de passas
1 c. (sopa) rasa de fermento
1/2 c. (café) de five spices
1 pitada de sal
geleia de marmelo q.b.
nota: “five spices” é uma mistura de especiarias nem sempre fácil de encontrar, nós fazemos a nossa própria mistura. A alternativa é juntar meia colher de café de cravinho e meia de noz-moscada em pó.
- Misture a manteiga derretida com o açúcar e bata bem, depois junte o sal e os ovos, um a um batendo sempre.
- De seguida adicione a farinha (previamente peneirada) as especiarias e o fermento e envolva bem todos os ingredientes mas sem bater.
- Passe as frutas todas por farinha e junte-as à massa envolvendo cuidadosamente para ficarem bem distribuídas.
- Para terminar coloque a massa numa forma, untada e polvilhada com farinha.
- Leve a cozer em forno, pré-aquecido a 180ºC, por 55 minutos, no entanto introduza um palito no centro do bolo para retificar a cozedura.
- Desligue o forno e deixe arrefecer antes de desenformar.
- Finalmente coloque o bolo num prato e pincele-o com geleia de marmelo.
Dica: é muito importante não se esquecer de passar as frutas por farinha é isso que faz com que fiquem bem distribuídas, caso contrário vão todas para o fundo.
Fonte:atravessabv.wordpress.com/ A travessa das Bolinhas Vermelhas
