A receita de hoje é uma verdadeira delícia. Veja como fazer.
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Ingredientes:
Base:
2 pacotes de bolachas oreo (180g cada)
80g de manteiga sem sal
Recheio:
400g de queijo fresco batido (ou quark)
1 lata de leite condensado
60ml de groselha
200g de cerejas encarnadas em calda
18g de gelatina em pó
125ml de leite
Cobertura:
molho de chocolate de compra ou veja aqui como fazer
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Preparação:
Base:
- Primeiro forre o fundo da forma (forma redonda com abertura de 22 a 24cm) com papel vegetal. O papel vai facilitar se quiser retirar o cheesecake da base.
- Vinque o papel no fundo da forma para marcar e corte ao tamanho do fundo deixando duas tiras.*
- Depois separe as duas metades das oreos e retire o creme (este é para deitar fora), coloque as oreos no robot de cozinha e triture até obter uma farinha fina.
- Derreta a manteiga e misture-a numa tigela as bolachas trituradas.
- Envolva bem até criar uma massa uniforme.
- Deite este preparado na forma já forrada e distribua bem sobre toda a superfície do fundo, depois com a ajuda da base de um copo calque as bolachas até ficarem bem compactas e uniformes.
Recheio:
- Comece por escorrer as cerejas e corte-as ao meio.
- Depois coloque-as sobre a base de bolachas de forma a que fiquem bem distribuídas. Reserve.
- Numa taça misture o queijo batido, o leite condensado e a groselha.
- Mexa muito bem até obter uma mistura homogénea. Reserve.
- Num saucier (tachinho pequeno) coloque a gelatina e junte o leite, mexa bem e espere 5 a 10 minutos para a gelatina hidratar, vá mexendo de vez em quando.
- No final do tempo leve ao lume e vá mexendo sempre até o leite ficar sem qualquer vestígio dos grânulos da gelatina.
- Depois deite a gelatina derretida no creme que reservou, deve deitar em fio e mexendo sempre.
- Para terminar, deite o recheio sobre a base das bolachas de forma cuidadosa e lentamente para as cerejas ficarem no lugar.
- Tape a forma com película aderente e coloque no frigorífico pelo menos 6 horas.
Cobertura:
- Antes de desenformar o Cheesecake cubra a superfície com o Molho de Chocolate.
- Leve novamente ao frio pelo menos 30 minutos e depois pode desenformar.
- Retire o cheesecake do frio e coloque-o sobre o prato em que vai servir.
- Abra a forma e retire o aro, utilize as tiras de papel para facilitar a remoção da base metálica.
- Coloque uma espátula entre a base e o papel e levante ligeiramente com cuidado, o papel vai fazer o cheesecake escorregar para o prato.
- De seguida resta retirar o papel, coloque a espátula entre o papel e a base de bolacha, levante cuidadosamente e puxe o papel.
- Guarde no frio até ao momento de servir.
Fonte:atravessabv.wordpress.com/ A travessa das Bolinhas Vermelhas
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