Bacalhau Gratinado para o Jantar

Bacalhau Gratinado para o Jantar

Mais uma deliciosa receita de Bacalhau de comer e chorar por mais.

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Ingredientes:

Bacalhau
Batatas
1 cabeça de brócolo
3 cenouras cruas raladas
4 dentes de alho picados
1 cebola grande picada
1,5 dl de azeite
Molho Béchamel (ver receita abaixo)
100 gr de queijo Mozzarella ralado

Para o béchamel:

60 gr de margarina
3 colheres de sopa de farinha
0,5 litro de leite
sal, pimenta e noz moscada q.b.

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Preparação:

  1. Coza o bacalhau e as batatas aos cubos, em água temperada com sal.
  2. Depois de cozidos retire-lhes a água e separe as batatas do bacalhau e desfie-o. Reserve.
  3. Corte os bróculos em raminhos pequenos e coza também em água temperada com sal. Reserve.
  4. Num tacho refogue no azeite, a cebola e os alhos picados.
  5. Quando a cebola e os alhos começarem a alourar, adicione-lhe a cenoura e mexa durante uns minutos até a mesma começar a ficar mole.
  6. Junte-lhe o bacalhau desfiado e o molho béchamel e envolva tudo.
  7. No fim adicione os bróculos cozidos e envolva novamente tudo mas delicadamente de forma a não desfazer muito os bróculos.
  8. Coloque as batatas cozidas aos cubos numa travessa que possa ir ao forno e à mesa, verta o preparado do bacalhau por cima das batatas.
  9. Por último, salpique com o queijo ralado e leve ao forno a gratinar.

Para o molho béchamel:

  1. Num tachinho ao lume, derreter a margarina, juntar a farinha e mexer bem com a vara de arames.
  2. Adicionar o leite e mexer energicamente para não se formarem grumos.
  3. Temperar com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada e deixar engrossar em lume brando, mexendo sempre.

Fonte: temperosdaiza.blogspot.com/

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