Mais uma deliciosa receita de Bacalhau de comer e chorar por mais.
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Ingredientes:
Bacalhau
Batatas
1 cabeça de brócolo
3 cenouras cruas raladas
4 dentes de alho picados
1 cebola grande picada
1,5 dl de azeite
Molho Béchamel (ver receita abaixo)
100 gr de queijo Mozzarella ralado
Para o béchamel:
60 gr de margarina
3 colheres de sopa de farinha
0,5 litro de leite
sal, pimenta e noz moscada q.b.
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Preparação:
- Coza o bacalhau e as batatas aos cubos, em água temperada com sal.
- Depois de cozidos retire-lhes a água e separe as batatas do bacalhau e desfie-o. Reserve.
- Corte os bróculos em raminhos pequenos e coza também em água temperada com sal. Reserve.
- Num tacho refogue no azeite, a cebola e os alhos picados.
- Quando a cebola e os alhos começarem a alourar, adicione-lhe a cenoura e mexa durante uns minutos até a mesma começar a ficar mole.
- Junte-lhe o bacalhau desfiado e o molho béchamel e envolva tudo.
- No fim adicione os bróculos cozidos e envolva novamente tudo mas delicadamente de forma a não desfazer muito os bróculos.
- Coloque as batatas cozidas aos cubos numa travessa que possa ir ao forno e à mesa, verta o preparado do bacalhau por cima das batatas.
- Por último, salpique com o queijo ralado e leve ao forno a gratinar.
Para o molho béchamel:
- Num tachinho ao lume, derreter a margarina, juntar a farinha e mexer bem com a vara de arames.
- Adicionar o leite e mexer energicamente para não se formarem grumos.
- Temperar com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada e deixar engrossar em lume brando, mexendo sempre.
Fonte: temperosdaiza.blogspot.com/
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