Bola de azeite Vegetariana

O que acham desta especialidade?

Ingredientes:

500g de farinha de trigo
50g de fermento de padeiro fresco
400g de proteína vegetal (tofu fumado, salsicha de soja, mortadela vegetariana, seitan)
250ml de azeite
1 cebola
sal q.b.
temperos a gosto

Preparação:

  1. Refogar no azeite a cebola com o sal, os temperos e as várias proteínas vegetais em pedaços pequenos.
  2. Separa os pedaços de proteína do refogado, e reserva.
  3. Dissolver o fermento num pouco de água morna e deixa repousar 30 minutos.
  4. À farinha junta o refogado com respectiva calda de azeite e o fermento depois de levedar.
  5. Deixa a massa repousar dentro de um recipiente grande 2 a 3 horas, conforme a temperatura ambiente. A massa duplica de tamanho após o repouso.
  6. Aquece o forno a 200ºC.
  7. Untar uma forma com azeite e polvilha com farinha.
  8. Deita a massa, dando-lhe uma forma arredondada, e pelo meio, em camadas, distribui o recheio. A última camada é de massa e por fim pincela com azeite.
  9. Vai a cozer durante cerca de 30 minutos.