Cheesecake Light de Iogurte e Coulis de Pêssego

Hoje trago um maravilhoso cheesecake como sugestão.

Ingredientes:

Para a base:

1 pacote de Party Crackers Du Bois de la Roche
60 gr de margarina ou manteiga magras
Q.b. de spray desmoldante Gb Panol da Sodifer

Para o recheio:

4 iogurtes gregos naturais magros
3 folhas de gelatina transparente
200 ml de natas de soja ou magras
2 c. sopa de adoçante em pó

Para o coulis:

2 pêssegos grandes
Q.b. de adoçante em pó 
2 c. chá de açucar baunilhado
2 c. sopa de licor de limão
Q.b. de água

Preparação:

Base:

1. Triture as bolachas e junte a margarina derretida.
2. Envolva bem até obter uma pasta e forre o fundo da forma previamente pulverizada com spray desmoldante.
3. Leve ao frio.

Recheio:

1. Demolhe as folhas de gelatina em água fria e leve ao micro-ondas com 2 colheres de sopa de água até desfazer.
2. Numa tigela bata os iogurtes com as natas, o adoçante e o açúcar baunilhado.
3. Adicione a gelatina em fio e envolva muito bem.
4. Coloque o preparado sobre a base de bolacha e leve ao frio de um dia para o outro.

Preparação do coulis:

1. Leve ao lume os pêssegos cortados em pequenos pedaços com o adoçante, o licor e a água.
2. Em lume brando deixe a fruta diminuir de volume e quando estiver tipo caramelizada retire.
3. Deixe arrefecer.
4. Cubra com o coulis e decore com hortelã.

Fonte:nelnacozinhadasmaravilhas.blogspot.com